O cantină de școală, în viață cu ciocul de tăvi, din conversație și atmosferă aglomerată, emană apariția haosului controlat. Cu toate acestea, în spatele scenei, cantina este o navă bine condusă. Când responsabilitatea de a hrăni sute de copii și zeci de membri ai personalului în fiecare zi pe umeri, planificarea și organizarea sunt cheile succesului.
Asigurați-vă că fiecare membru al personalului de la cantină, inclusiv bucătari, casieri, servere și mașini de spălat vase, este instruit pe deplin. Distribuiți descrieri scrise de posturi care detaliază responsabilitățile fiecărei poziții și comunicați schimbările de politici și de procedură lucrătorilor de la cantină, atât verbal cât și în scris. Organizați sesiuni de formare periodică care mențin abilitățile de moralitate și de perfecționare.
$config[code] not foundAsigurați-vă că serverele practică controlul corect al porțiunilor prin măsurarea corectă a fiecărei porții. Costurile sunt întotdeauna o preocupare în orice sistem școlar, și dishing out porțiuni de peste mari ridică costurile alimentare în mod inutil și adaugă calorii inutile la mese studenților.
Creați meniuri echilibrate care să respecte orientările federale, de stat și locale pentru prânzurile școlare. Orientările federale există pentru a se asigura că elevii la nivel național beneficiază de beneficii nutriționale optime din prânzuri școlare și calorii mai puțin goale - cele fără valoare nutrițională. Obțineți o copie a îndrumărilor pe care școala dvs. trebuie să le urmați de la administrația districtului și să le urmați în scris.
Practicați metodele adecvate de preparare a alimentelor pentru a elimina răspunsurile alergice la copii cu probleme legate de sensibilitatea produselor alimentare. Monitorizați ingredientele alimentare prin citirea etichetelor și evitați contaminarea încrucișată - amestecarea alimentelor fără alergen cu alergenii cum ar fi grâul, laptele și legumele - dând o parte specială bucătăriei la prepararea alimentelor. Păstrați alimente fără alergeni acoperite și depozitate în recipiente curate care nu au intrat în contact cu alergenii și le serviți cu vase care îndeplinesc aceleași standarde.
Evitați deșeurile prin achiziționarea cantității adecvate de alimente și ingrediente. Produsele alimentare care strică înainte de a fi folosite reprezintă un alt cost inutil, care nu trebuie să fie supus de către districtele școlare. Multe districte școlare utilizează acum programe de calculator care urmăresc inventarul, calculează costurile alimentelor și avertizează administratorii de cafenele cu privire la necesitatea înlocuirii obiectelor epuizate.
Bacsis
Abordați-vă consiliul școlii în legătură cu implementarea unui program de prânz plătit, dacă nu aveți deja unul. Plățile pre-plătite evită consumul de timp în timpul mesei de prânz care apare atunci când un student se oprește să caute bani pentru prânz pierduți sau ratat.
Avertizare
Realizați faptul că servirea unui copil alergic unui produs alimentar interzis poate avea consecințe potențial amenințătoare pentru viață și poate expune districtul școlii la un proces posibil.
