Legea privind modernizarea siguranței alimentare (FSMA) a fost inițial semnată în legislație în 2011 pentru a limita riscul bolilor alimentare. Dar acesta este anul în care unele dintre regulile sale intră în vigoare pentru fermele mici și facilitățile de manipulare a alimentelor.
Legea privind modernizarea siguranței alimentare
Deci, pentru a respecta legea, iată o explicație care vă ajută să înțelegeți diferitele părți ale legii.
$config[code] not foundCreați o regulă
Norma privind produsele se aplică întreprinderilor care cresc sau manipulează în alt mod fructele sau legumele înainte ca acestea să fie vândute consumatorilor. Unele întreprinderi ar putea fi scutite de această regulă, dar numai dacă niciunul dintre produse nu este consumat brut sau dacă vindeți mai puțin de 25.000 de dolari în valoare de produs pe an.
Dacă sunteți responsabil pentru respectarea acestei reguli, atunci trebuie să păstrați înregistrări specifice despre modul în care produsele alimentare sunt cultivate și manipulate și apoi să faceți aceste înregistrări la dispoziția FDA. Norma include, de asemenea, cerințe legate de formarea profesională în materie de sănătate și igienă a lucrătorilor, amendamente privind solul menite să îmbunătățească siguranța alimentară, punerea în aplicare a practicilor de testare a apei și respectarea altor norme privind animalele, clădirile și echipamentele.
Unele companii pot să respecte anumite părți ale regulii. De exemplu, dacă deja procesați alimente într-un mod care ucide agenți patogeni nocivi, atunci sunteți responsabil doar pentru măsurile și cerințele de păstrare a înregistrărilor. Și dacă plătiți mai puțin de 500.000 de dolari în vânzări anuale și dacă mai mult de jumătate din ceea ce vindeți merge direct către clienții finali, atunci trebuie să țineți pasul cu aceleași cerințe de păstrare a înregistrărilor și să etichetați toate produsele alimentare la punctul de vânzare.
Regula de control preventiv
Regulamentul privind controalele preventive este unul care poate afecta un număr mai mare de întreprinderi alimentare. Se aplică companiilor care fabrică, procesează, împachetează sau dețin orice fel de produse alimentare destinate consumului uman. Aceasta include întreprinderi de producție, unități de ambalare sau de prelucrare și ferme care, de asemenea, împachetează și dețin hrana pe teren.
Facilitățile care sunt responsabile pentru respectarea acestei reguli trebuie să se înregistreze la FDA și să elaboreze un plan complet HARPC (Analiza riscurilor și controlul preventiv bazat pe risc). Deci, în mod esențial, trebuie să analizați cu atenție riscurile care pot apărea în cadrul facilității dvs. și apoi să determinați modul în care puteți lua măsuri pentru a minimaliza aceste riscuri. Dacă afacerea dumneavoastră are mai puțin de 1 milion de dolari în vânzări de alimente umane pe an și nu face tot de ambalare și de manipulare pe site-ul, atunci s-ar putea să fie scutite de la crearea unui plan complet HARPC, și în schimb, la FDA. Toate întreprinderile trebuie, de asemenea, să respecte în continuare practicile existente în materie de siguranță alimentară, cum ar fi liniile directoare privind bunele practici de producție.
În ceea ce privește calendarul, instalațiile mari sunt deja supuse anumitor reguli. Unitățile mici trebuie să înceapă să se conformeze până la 17 septembrie a acestui an. Și fermele mici sunt supuse standardelor de conformitate începând cu ianuarie 2019. Acestea sunt sfaturi generale și nu ar trebui să fie considerate sfaturi juridice stricte pentru afacerea dvs. Dacă căutați o imagine mai completă a legii, puteți vedea resursele direct de la FDA sau puteți vorbi cu un profesionist legal calificat.
Fotografie prin Shutterstock
