Formatorii de restaurante pot face diferența în îmbunătățirea eficienței operaționale a diferitelor instituții de luat masa. Ei învață, antrenor, mentor și pregătesc stagiarii de management pentru rolurile din prima linie în restaurante. Formatorii de restaurante pot lucra ca angajați interni în restaurante sau pot găsi locuri de muncă cu firme de formare profesională.
A face lucrarea
Abilitățile superioare de vorbire și de ascultare activă sunt esențiale pentru eficacitatea formatorilor de restaurante. Ei își petrec cea mai mare parte a timpului interacționând cu stagiarii, oferind îndrumare verbală cursanților și răspunzând la întrebările lor. De asemenea, formatorii de restaurante necesită excelente abilități de leadership și interpersonale pentru a organiza, a motiva și a dezvolta relații pozitive cu stagiarii. Entuziasmul este, de asemenea, un avantaj pentru formatorii de restaurante. Ei trebuie să aibă un mare interes în dezvoltarea lucrătorilor de restaurante inspirate.
$config[code] not foundEvaluarea nevoilor de instruire
Ca și majoritatea specialiștilor în instruire și dezvoltare, formatorii de restaurante evaluează performanța unui restaurant pentru a identifica nevoile de formare ale managerilor săi. Aceștia pot revizui descrierile posturilor managerilor și interviurilor, serverele de alimentație, chelneri și alți lucrători juniori pentru a-și aduna punctul de vedere al managementului restaurantului. Cu aceste informații, formatorii de restaurante pot dezvolta programe de formare care pot ajuta la satisfacerea nevoilor specifice ale unui restaurant.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingFurnizarea de formare
Formatorii de instruire instruiesc lucrătorii folosind tehnici de instruire adecvate. De exemplu, atunci când supraveghetorii unui restaurant nu dispun de cunoștințe adecvate privind locurile de muncă, formatorii pot programa cursuri și pot pregăti manuale de instruire privind salubritatea, nutriția, evidența și prepararea alimentelor. Atunci când lucrătorii nu au competențe, formatorii pot demonstra modul în care pot îndeplini sarcini specifice, cum ar fi primirea clienților în restaurant. De asemenea, formatorii de restaurante desfășoară programe de formare la locul de muncă pentru a ajuta noii angajați să se familiarizeze cu procedurile operaționale ale unui restaurant.
Ajungem acolo
Formatorii de restaurante sunt, de obicei, profesioniști cu experiență în domeniul restaurantului și o diplomă de asociat sau de licență în managementul resurselor umane, în managementul hotelier sau în administrarea afacerilor. Vasta experiență de muncă, certificările profesionale și educația avansată reprezintă cele mai bune căi de avansare în carieră pentru formatorii de restaurante. De exemplu, unii se pot califica pentru locuri de muncă de formare în hoteluri și stațiuni mari după ce au câștigat aproximativ cinci până la zece ani de experiență de pregătire în restaurant. Cu toate acestea, formatorii de restaurante obțin un masterat în formare și dezvoltare și obțin certificări relevante de la Societatea Internațională pentru Îmbunătățirea Performanțelor sau de la Societatea Americană pentru Formare și Dezvoltare, care au cele mai mari perspective de a deveni manageri de formare și dezvoltare sau directori.
