Partea din față a personalului din casă într-un restaurant este fața facerii. Aceștia sunt angajații cu care clienții vin în contact, cum ar fi hostess-ul care ia nume, barmanul care face băuturi, chelnerul care oferă mese și mesele de curățare cu autobuze. Aceste locuri de muncă, în general, nu au cerințe educaționale, deoarece angajații noi primesc de obicei cursuri de formare în domenii cum ar fi manipularea în condiții de siguranță a alimentelor și furnizarea unui serviciu excelent pentru clienți.
$config[code] not foundSalut clienți
Gazdele și hostessul iau apeluri, notează rezervările și clienții bineveniți pe măsură ce vin prin ușă. În zilele de ocupare, gazdele iau numele clienților pentru lista de așteptare înainte de a le direcționa spre bar sau zonă de așteptare. Folosind graficele de rotație a tabelelor pentru a dispersa afacerea în mod egal în rândul chelnerilor, gazdele conduc clienții la locurile lor, oferă meniuri și informează fiecare masă de feluri de mâncare specială în acea noapte. Potrivit ONet OnLine, gazdele și hostessurile au câștigat un salariu mediu orar de 8,96 dolari în 2013.
Servirea băuturilor
Chiar dacă barmanii nu servesc direct clienții în sala de mese, ei sunt încă responsabili pentru efectuarea tuturor comenzilor de băut. În timp ce barmanii administrează patronii care stau la bar, ei țin un ochi pentru ca chelnerii să ia comenzi de băutură pentru mesele lor. Între turnarea lichiorurilor și a ochelarilor cu fructe, barmanii se asigură, de asemenea, că ochelarii folosiți sunt curățiți, echipamentul este șters, iar materialul de diminuare este reumplut. ONet Online raportează că barmanii au realizat un venit mediu de 9,09 USD pe oră în 2013.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingLivrarea alimentelor
Chelnerii sunt avertizați de către gazde atunci când o masă a fost așezată în secțiunea lor. În câteva minute, se îndreaptă spre stația de băuturi sau barul pentru a-și recupera băuturile pentru masă înainte de a lua comanda lor. Asociația Națională a Restaurantului notează că, dacă personalul de așteptare primește orice solicitări speciale de gătit sau alerte alergice la alimente, trebuie să notifice în mod clar bucătăria atunci când intră în comanda de alimentare. De exemplu, un chelner poate avertiza bucătăria că clientul său are o sensibilitate la gluten, astfel încât bucătarii pot schimba mănuși, tigăi, cuțite sau alte echipamente. ONet Online constată că chelnerii și chelnerii au adus o plată orară mediană de 8,94 USD în 2013.
Ajutând colegii
Personalul autobuzului, sau autobuzele, acționează ca mâini suplimentare pentru chelneri, având grijă de detaliile minore. Dacă personalul de așteptare este ocupat, de exemplu, autobuzele pot umple pahare de apă și pot aduce condimente sau servetele clienților; iar atunci când sunt servite grupuri mari, autobuzele, de obicei, ajută la transportul tăvilor la mese, pe care, de asemenea, le clarifică și se reseta odată ce clienții părăsesc. În funcție de unitate, autobuzele pot șterge feluri de mâncare și pot spăla cupe în spatele barului. ONet Online categorizeaza toti membrii personalului de bussines ca sali de mese si insotitori de cafea si barmani si noteaza ca au obtinut o rata medie de 8.95 dolari pe ora in 2013.
