Lucrul în industria serviciilor de alimentare necesită cunoștințe specifice. Unii lucrători trebuie să știe cum să pregătească și să gătească în mod corespunzător produsele alimentare și să înțeleagă alergenii alimentari. Alții trebuie să știe cum să mențină un mediu de lucru curat, să înțeleagă întreținerea instalației și multe altele. Managerii trebuie, de asemenea, să înțeleagă conceptele de cumpărare, bazele de venituri și instruirea angajaților. Cea mai bună modalitate de a învăța despre aceste și alte concepte de servicii alimentare este de a lua clase de certificare a serviciilor de alimentare și chiar de a completa un program de certificare a serviciilor alimentare.
$config[code] not foundUniversități
Universitățile acreditate, cum ar fi Universitatea de Stat Penn, Universitatea din California de Sud și Universitatea Cornell, oferă programe de certificare a serviciilor alimentare. Cornell oferă programul său de management al serviciilor alimentare prin sistemul său educațional online eCornell. Proiectat pentru profesioniști în industria hotelieră, restaurant și alte industrii de ospitalitate, programul complet cuprinde patru cursuri în valoare totală de 60 de ore de învățământ. Elevii învață diverse subiecte legate de industria serviciilor alimentare, inclusiv achiziționarea, primirea, stocarea, planificarea meniurilor, producția și sistemele de control. Elevii care finalizează cu succes programul și primesc un certificat în managementul serviciilor alimentare de la Cornell University's School of Administration Hotel.
Asociații de servicii alimentare
Unele asociații din industria alimentară oferă diverse cursuri de pregătire în domeniul serviciilor alimentare. Alianța pentru alimente și alături de Asociația Națională a Restaurantului oferă atât cursuri de gestiune a serviciilor alimentare. Ca armă educațională a Asociației Naționale a Restaurantului, ServSafe a certificat mai mult de două milioane de lucrători în domeniul serviciilor alimentare. Certificarea ServSafe cere participanților să îndeplinească anumite cerințe de reglementare ale statului și locale ale departamentului de sănătate. Cursul certificatului de administrare ServSafe conține patru unități separate, care acoperă totul, de la manipularea alimentelor, până la operațiunile de servire a alimentelor, la gestionarea facilităților și la reglementări. Certificarea ServSafe rămâne valabilă timp de cinci ani. Reglementările de stat și locale și angajatorii pot avea cerințe diferite.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingCompanii private
Un număr de companii private de consultanță oferă cursuri de pregătire pentru serviciile de catering. O astfel de companie, Safe Food Handlers Corporation, oferă un curs de certificare a managerilor de alimente menite să îndeplinească standardele departamentului de sănătate din stat, județ și oraș din întreaga țară. La sfârșitul cursului, fiecare elev primește fie examenul Conferinței pentru Protecția Alimentelor, fie un examen aprobat de stat specific stadiului de reședință al elevului. Temele abordate în cadrul cursului de certificare includ manipularea alimentelor, pregătirea produselor alimentare, primirea și depozitarea alimentelor, întreținerea instalațiilor, întreținerea și dezinfectarea, responsabilitățile de gestionare, procedurile de combatere a dăunătorilor, igiena personală și multe altele. Certificatul de certificare a managerilor alimentari este disponibil în mai multe limbi, printre care se numără arabă, chineză, franceză, japoneză, coreeană, spaniolă și vietnameză.
