Mărimea efortului necesar pentru a executa cu succes un restaurant necesită în mod obișnuit efortul combinat al mai multor angajați, în special al managerilor din front și din bucătărie. Managerii din fața casei se ocupă de gazde, chelneri, barmani și orice alt lucrător care intră în contact cu clienții. Locul de muncă presupune supravegherea doar a unei părți a restaurantului, dar responsabilitățile managerului din fața casei sunt detaliate, importante și aparent fără sfârșit.
$config[code] not foundAbilități ideale
Mulți manageri de restaurante încep în sectorul alimentar printr-o deschidere de intrare, cum ar fi gătitul sau servirea, unde acumulează experiență. Unii obțin o certificare a Serviciului de Management al Serviciului de Alimentare de la Asociația Națională a Asociației de Educație din cadrul Fundației Educaționale, deși acest lucru nu este o cerință. Supervizorii de succes din fața casei au o bună stamină și o comunicare dură, abilități organizaționale și de conducere. Acestea ar trebui să fie orientate spre detalii și să promoveze servicii excelente pentru clienți.
Obligații primare
Managerii din front-of-house sunt responsabili pentru asigurarea unei experiențe delicioase de luat masa și bar pentru clienți. Aceasta include așezarea în timp util și livrarea produselor alimentare, precum și atenția corespunzătoare din partea serverelor. Obiectivul managerului este ca mesele să fie completate de cele mai multe ori, cerându-le să monitorizeze duratele de masă, să schimbe tabelele și să gestioneze lista de așteptare. Ele depun eforturi pentru a reduce riscul de a pierde sau de a face o rezervare incorectă, oferind în același timp un mijloc convenabil de rezervare pentru clienți.
Sarcinile secundare
Unii manageri din front-of-the-house au o mână în marketingul unității. În acest rol, aceștia ar putea supraveghea campaniile și promoțiile de e-mail sau ar putea actualiza și informa informațional site-ul restaurantului. Managerii instruiesc, de asemenea, angajații să anticipeze și să răspundă nevoilor clienților.
Date de fundal
Deși o educație colegiu nu este o cerință, un număr tot mai mare de angajatori selectează candidații cu o diplomă de licență în managementul restaurantului sau ospitalității. Biroul de Statistică al Muncii din SUA include directorii din front-of-the-house sub categoria mai largă de loc de muncă a managerilor de servicii alimentare. Plata medie pentru managerii de servicii alimentare din restaurante și alte unități alimentare a fost de 56.010 dolari pe an începând cu luna mai 2016. New Jersey este statul cu cele mai mari plăți pentru aceste ocupații, cu un salariu mediu anual de 75.880 dolari.
