Există multe tipuri de camioane de catering, de la premade până la case de zi. Camionul trebuie să respecte reglementările rigide privind serviciul alimentar, la fel cum ar fi un restaurant. O camionetă cu un acoperiș extins va face de asemenea un camion frumos de catering. Echipamentele pot fi achiziționate noi sau folosite la magazinele locale de distribuție a restaurantelor.
Curățați interiorul vehiculului. Dacă utilizați o camionetă și aveți covoare, îndepărtați-le. Scoateți toate scaunele, cu excepția celor din față. Dacă utilizați un camion de catering folosit, îndepărtați toate echipamentele. Așezați o podea de țiglă. Alegeți un tigla ușor de curățat. Dacă utilizați o furgonetă, efectuați contorul la ușile duble din spate sau tăiați o fereastră din partea laterală a vagonului.
$config[code] not foundCurățați orice echipament folosit cu degresant, apoi cu soluție de albire și apă. Veți avea nevoie, cel puțin, de un frigider, un grătar și o placă de încălzire sau lumină de încălzire. Vase de cumpărare, cum ar fi spatule, linguri și raclete de grătar.
Aranjați echipamentul astfel încât să fie ușor să ajungeți la toate, fără a fi nevoie să faceți mai mult de câțiva pași. Acest lucru este important atunci când lucrați într-un loc ocupat. Toate echipamentele ar trebui să funcționeze cu propan - chiar și cu frigiderul, deoarece nu este posibil să aveți o conexiune electrică la anumite locații.
Cuplați echipamentul până la sticle de propan. Asigurați-vă că supapa de închidere este ușor accesibilă pentru fiecare dintre piesele de echipament. Sticlele de propan trebuie montate în afara vehiculului (aceasta este o problemă de siguranță). Păstrați câteva rezervoare de propan în plus.
Contactați compania locală de inspecție a serviciilor alimentare sau agenția de aplicare a codului pentru prima inspecție a camioanelor de catering. Ei vor inspecta camionul și vă vor elibera o licență de inspecție în cazul în care camionul de catering va trece. Odată ce ați trecut inspecțiile de curățenie și siguranță, cumpărați alimente și găsiți un loc de întâlnire. Achiziționați numai ce fel de mâncare va fi utilizat în câteva zile.
