Este posibil să nu aveți nevoie de o educație formală pentru a obține un loc de muncă într-o bucătărie comercială, dar dacă nu impresionați managerul de angajare în timpul interviului dvs., șansele de a intra în acea bucătărie nu sunt susceptibile. Chiar și absolvenții de școli culinare cu note mari și onoruri nu se vals în bucătărie. În timpul unui interviu, trebuie să vă dovediți valoarea în bucătărie și să faceți o impresie solidă asupra bucătarilor executivi.
$config[code] not foundCercetare
Cercetați restaurantul pentru care aplicați, precum și industria de servicii alimentare. Deoarece nu ați lucrat niciodată într-o bucătărie comercială, trebuie să vă demonstrați abilitățile și să vă demonstrați interesul față de solicitanții care au experiență anterioară în bucătărie. Mâncați la restaurant de câteva ori și faceți note. Este posibil ca intervievatorul să vă întrebe dacă ați mai savurat acolo și să vă cereți impresiile. Rețineți mesele preferate și, mai exact, de ce le-ați plăcut. Fiți pregătit să răspundeți la întrebările legate de tehnicile de gătit și de ingredientele folosite pentru pregătirea acelui fel de mâncare și de a vorbi în termeni tehnici. De exemplu, dacă comandați un alfredo de pui, trebuie să știți că sosul provine de la un beamel bine pregătit.
Atitudine
O atitudine pozitivă merge mult în bucătărie, deci zâmbiți și rămâneți entuziaști în timpul interviului. Evitați expresii tentative, cum ar fi "Cred că pot," și evitați negativitatea în răspunsurile dvs. Accentuați aspectele pozitive ale CV-ului dvs. și răspundeți cu încredere la fiecare întrebare. Chiar dacă vă încurcați sau nu știți răspunsul, utilizați-l ca oportunitate de învățare. Bucătarii executivi caută adesea candidații la bucătărie care sunt pregătiți să învețe lucruri noi.
Intrebari de interviu
Vă puteți aștepta să auziți întrebări în timpul interviului care vă întreabă despre obiectivele dvs. Șeful executiv poate întreba unde vă vedeți în câțiva ani; care sunt aspirațiile tale în lumea culinară? și ce te motivează. Probabil că vi se va întreba cum lucrați pe o perioadă limitată de lipsă de supraveghere și cum lucrați în situații de presiune înaltă. Fii pregătit să răspunzi la întrebări și să te referi la experiența ta. Gândiți-vă la un moment dat într-un loc de muncă anterior sau în timpul școlii când ați depășit situații similare.
Cunoştinţe
Dacă ați mers la școala culinară, știți deja termenii și tehnicile asociate cu bucătăria. Dacă nu sunteți instruiți în mod oficial, familiarizați-vă cu termenii și tehnicile utilizate. De exemplu, învățați abilitățile cuțitului, astfel încât să știți că o "julienne" este o tăietură în formă de stick care este de 1/16-inch cu 1/16-inch de 2 inch și că "brunoise" este un zar mic, care este 1 / 16-inch cu 1/16-inch cu 1/16-inch. Fiți familiarizați cu stațiile din bucătărie și cu îndatoririle lor generale. De exemplu, cunoașteți îndatoririle unui garder gardian, bucătar de patiserie și oală.
Relua
CV-ul dvs. poate să nu vă ajute în interviu, dar vă ajunge la interviu. Completați CV-ul cu o experiență culinară relevantă, cum ar fi munca voluntară pe care ați făcut-o în bucătăriile comerciale, stagii culinare, ucenici și experiențe personale în bucătării.
