De ani de zile, oamenii încearcă să vină cu alternative sănătoase la zahăr. Cu toate acestea, majoritatea acestor alternative vin cu dezavantaje. Ei nu au un gust atât de bun, nu sunt la fel de sănătoși cum ar părea, vin cu etichete de preț grele sau au alte probleme. Dar acum, un bucătar șef și un antreprenor din Chicago crede că se află într-un progres.
$config[code] not foundHomaro Cantu deține magazinul de cafea Berrista din Chicago. El folosește o proteină numită miraculină în locul zahărului în majoritatea articolelor din meniu ale magazinului. Miraculina este un modifier de gust găsit într-o plantă cunoscută sub numele de "fruct miracol".
Deși a fost descoperit cu aproape 50 de ani în urmă, Cantu consideră că miraculina ar putea fi răspunsul la o zi care elimină zahărul din regimul majorității oamenilor.
Încă mai are un drum lung de parcurs. În primul rând, planta durează aproximativ patru ani pentru a crește, iar numai unul din patru va da roade. Dar Cantu se străduiește să creeze o modalitate mai eficientă de a crește fructele. El a reușit să-și crească propriile sale utilizări la Berrista prin agricultura de interior pe scară largă. Și acest lucru poate conduce la un viitor mare pentru alternativa de zahăr.
In timp, Cantu spera sa formeze parteneriate cu alte companii alimentare pentru a aduce miraculina in mainstream. El a declarat pentru Business Insider:
"Vrem să obținem sucuri care au cantități zero de zahăr, furnizate de un boabe care se ridică la o valoare calorică. Există o companie care este interesată de asta. Dar vrem ca toată lumea să o folosească, indiferent dacă micilor săi antreprenori se deschid magazine de sifon fără zahăr sau principalele organizații cu produse alimentare junk ".
Deci, în timp ce există încă unele obstacole, "fructul miracol" are potențialul de a avea un impact mare asupra industriei alimentare. Iar pentru Cantu, natura unică a afacerii sale înseamnă un meniu cu adevărat revoluționar și beneficii pe care consumatorii nu le pot găsi la alte restaurante.
Imagine: Facebook
5 Comentarii ▼
