Managerii de restaurante sau manageri de servicii alimentare sunt responsabili pentru menținerea eficientă și profitabilă a unităților lor. Ei angajează și antrenează angajați și supraveghează toate operațiunile restaurantului, inclusiv pregătirea și asigurarea calității produselor alimentare; serviciu clienți; inventarierea și ordonarea; și siguranța. Dacă aveți abilități interpersonale și de conducere împreună cu rezistența fizică, aceasta poate fi cariera pentru dvs.
$config[code] not foundEducaţie
Majoritatea managerilor de restaurante au mai puțin de o diplomă de licență, dar un colegiu este preferat în acest domeniu. Mai multe lanturi regionale de restaurante recruteaza manageri cu grade de ospitalitate sau management al alimentelor, potrivit Biroului de Statistica a Muncii al SUA, deoarece aceti absolventi au adesea experienta practica prin stagii. Dacă sunteți interesat să deveniți manager de restaurant, puteți participa la unul din 1000 de colegii și universități din S.U.A. și puteți obține o diplomă în managementul restaurantului și al ospitalității sau în managementul serviciilor alimentare.
Instruire și certificare
Managerii de restaurante care lucrează pentru lanțuri importante parcurg, de regulă, programe riguroase de formare. Aflați despre procedurile de gestionare a restaurantelor, nutriție, salubritate și managementul personalului. Învățați, de asemenea, cum să păstrați înregistrările financiare și să generați rapoarte privind vânzările, inventarul, costurile forței de muncă și alte cheltuieli. Cele mai multe informații financiare sunt generate prin intermediul sistemelor informatice care trag datele din casele de marcat. Prin urmare, o sumă semnificativă din formarea dvs. este cheltuită învățând cum să închideți registrele și să rulați rapoartele. Certificarea prin Fundația Educațională a Asociației Naționale de Restaurant este opțională, dar vă poate crește oportunitățile de angajare.
Abilități de utilizare a clienților
Marjele de profit pot fi mici în restaurante, în special în unitățile de fast-food. Prin urmare, repetarea afacerii este esențială. Acesta este motivul pentru care managerii de restaurante trebuie să aibă bune abilități pentru clienți, astfel încât clienții să se reîntoarcă. Când efectuați modificări, furnizați clienților comenzi exacte la temperaturi potrivite, în intervale de timp rezonabile. De asemenea, trebuie să vă instruiți personalul să se concentreze asupra serviciului pentru clienți, în special în perioadele de urgență cum ar fi micul dejun, prânzul și cina, atunci când generați cea mai mare parte a afacerii dvs.
Aptitudini organizatorice
Managerii de restaurante au nevoie și de aptitudini organizatorice. Aveți multe responsabilități și gestionarea timpului este crucială. Vă alocați timp pentru multe activități de restaurant, inclusiv angajarea și instruirea angajaților; comanda alimentelor și a consumabilelor; primirea transporturilor; planificari de reparatii pentru case de marcat, calculatoare si masini de baut; și promovarea restaurantului. Dacă lucrați pentru un lanț de restaurante, managerul zonei poate avea, de asemenea, anumite sarcini pentru a vă completa în fiecare lună.
