Are un frigider plin cu ingrediente pentru a vă roti roțile? Șefii bucătarilor trebuie să fie creativi, organizați, energici și, desigur, trebuie să iubească gătitul și mâncarea. Pe măsură ce cineva care a urmărit rețeaua alimentară știe, lucrul ca bucătar este un loc de muncă stresant și fizic. Unul dintre avantajele slujbei este că există întotdeauna ceva gustos în jurul valorii, ceea ce este o veste bună pentru că s-ar putea să nu aveți energia de a găti până când ajungeți acasă.
$config[code] not foundDescrierea postului
Un bucătar-șef sau un șef executiv este în cele din urmă responsabil pentru fiecare fel de mâncare care iese din bucătărie. Bucătarul nu se ocupă în mod obișnuit de pregătirea de lucru, cum ar fi tăierea legumelor și fabricarea de sosuri, dar poate găti prăjituri sau să aducă finisaje pe feluri de mâncare delicioase. Această persoană supraveghează pe toți ceilalți care lucrează în bucătărie, astfel încât o schimbare poate include degustarea lucrurilor pe care bucătarii se pregătesc, oferind feedback și verificând plăcile înainte ca orice feluri de mâncare să meargă la mese. Cantitatea de gătit a bucătarului-șef depinde de restaurant. Într-un loc mic, această persoană ar putea face multă bucătărie; într-o bucătărie mare, cea mai mare parte a muncii practice este făcută de bucătari sous.
Bucătarul executiv este responsabil de planificarea meniurilor și poate crea noi feluri de mâncare în fiecare zi pentru a oferi ca specialități sau pentru a face schimbări în meniul standard cu schimbarea anotimpurilor. Inventarul este, de asemenea, o parte esențială a locului de muncă. Șeful șef adesea face listele de ingrediente, comandă, gestionează bugetul sau supraveghează persoana care se ocupă de aceste sarcini. Bucătarul se ocupă adesea de deciziile de angajare și de ardere a personalului bucătăriei.
Șefii de bucătari dețin, uneori, restaurantele pe care le supraveghează. În alte cazuri, bucătarii colaborează cu proprietarul și obțin aprobarea acelei persoane pentru schimbări de meniuri, bugete și decizii de personal.
Cerințe educaționale
Având o diplomă de la o școală culinară bine respectată te-ar putea ajuta să-ți pui piciorul în ușa unui restaurant minunat, dar experiența este rege când vine vorba de gătit. A nu avea o diplomă de licență nu va fi o problemă în majoritatea restaurantelor. Sunteți mai bine să aveți patru ani de experiență de gătit decât patru ani de experiență colegiu. A deveni un bucătar-șef vă cere să vă deplasați în sus, probabil începând ca asistent de bucătărie sau bucătar de linie și câștigând o reputație pentru capacitatea dvs. de gătit.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingIndustrie
Lucrul ca bucătar-șef nu este o slujbă de la 9 la 5 ani. Nu este neobișnuit să lucrezi 12 ore, șase zile pe săptămână. De asemenea, nu este o slujbă ușoară sau plină de farmec. Așteptați să vă petreceți ziua pe picioare, lucrând într-o bucătărie caldă și aglomerată. Șefii bucătari trebuie adesea să lucreze în vacanță în plus față de nopțile și weekendurile în principal. Bucătarii pot avea luni numai când se închid multe restaurante sau sunt destul de liniștiți pentru a le stoca.
Ani de experiență și salariu
Nimeni nu devine bucătar-șef imediat. Este de obicei nevoie de cel puțin câțiva ani pentru a obține o experiență suficientă pentru a fi angajat ca bucătar executiv, dar ar putea dura, de asemenea, 10 ani sau mai mult de a lucra ca bucătar-șef înainte de a obține o pauză mare. Plata nu este legată de ani de experiență în această industrie. Este posibil să aveți un salariu mare, dacă sunteți talentat și în căutare, mai degrabă decât pentru că sunteți un veteran al industriei.
Deși unii șefi executivi sau șefi sunt plătiți cu un salariu anual, este comun ca această poziție să fie plătită cu o oră. Există o gamă de salarii uriașe în această poziție, deoarece unii șefi bucătari lucrează în restaurante cu lanțuri în orașe mici, iar alții lucrează în restaurante de cinci stele din marile orașe. Un salariu mediu pe bucătar pe oră este de la 20 $ la 38 $. Salariul mediu al șefului de bucătărie este de 45.950 de dolari începând cu luna mai 2017, ceea ce înseamnă că jumătate dintre bucătarii bucătari câștigă mai puțin, iar jumătate câștigă mai mult. Cu toate acestea, în restaurantele de prestigiu, este obișnuit ca salariul directorului executiv să fie mai mare de 100.000 de dolari pe an.
Tendința de creștere a locurilor de muncă
Atâta timp cât americanii vor să mănânce, șefii de bucătari vor continua să-și găsească locul de muncă. Biroul de Statistică a Muncii prevede o creștere de 10% a acestor locuri de muncă între 2016 și 2026. Cu toate acestea, oricine începe o carieră de gătit ar trebui să fie conștient de faptul că industria restaurantului poate fi instabilă. S-ar putea să aveți o slujbă de vis într-o zi și să o pierdeți în urmă când restaurantul se închide.
