Deși este o parte a industriei de servicii deseori nesatisfăcute, slujba chelneriței necesită abilități de organizare, abilități puternice de comunicare interpersonală și abilitatea de a gestiona simultan multe cerințe. Este foarte important ca un restaurant să aibă chelnerițe bune și chelneri, deoarece acestea sunt adesea singurele persoane cu care meseria interacționează, iar comportamentul lor singur poate distruge o masă, de altfel, bună.
Competențele oamenilor
Chelnerița este fața restaurantului pentru clienții săi, iar felul în care trăiește și interacționează cu ei va merge mult spre bucuria restaurantului. O chelneriță ar trebui să-i salute pe clienți cu căldură și să le facă să se simtă ca și cum ar fi singura masă pe care o are, luând timpul pentru a afla dacă masa este o ocazie specială, ce starea de spirit există în grup și dacă ei se grăbesc sau nu. Șoferii se vor confrunta cu plângeri și cu clienții dificili, chiar și atunci când își aduc jocul A, așa că trebuie să fie dispuși să zâmbească și să se simtă empatici chiar și în fața rujelor.
$config[code] not foundOrganizarea și atenția la detalii
Această calitate este extrem de importantă, în timp ce chelnerii se ocupă de o cantitate mare de informații pe care trebuie să le păstreze organizată - o mică alunecare înseamnă că masa devine greșită, mâncarea nu este pregătită de dorința clienților sau dispare ordinea întregului tabel. Șeptelii au mai multe mese simultan, toate așezate la momente diferite și în diferite puncte ale mesei.Acest lucru necesită chelnerițe să știe când să livreze meniuri, când este timpul pentru băuturi, atunci când desertul se apropie și cine așteaptă factura, toate pentru grupuri diferite. Instrumentele comerțului - un stilou și un tampon - nu s-au schimbat în decenii, cerând o chelneriță să păstreze multe lucruri drept în capul ei, creând mese fără întreruperi pentru mulți oameni diferiți.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin Saplingprofesionalism
Profesionalismul este afișat pe podeaua camerei de luat masa în timp ce se ocupă de clienți, făcând oaspeților să se simtă importanți și oferind un serviciu bun și este, de asemenea, demonstrat în spatele scenei. O chelneriță trebuie să fie un bun jucător de echipă, fiind generos și util față de o altă persoană de așteptare și menținând relații bune cu personalul propriu de sprijin, cum ar fi bucătarii, barmanii și autobuzii. În plus, ar trebui să fie punctuală și fiabilă, fără a-și lăsa colegii săi pe termen scurt și să fie dispusă să acopere alte schimburi atunci când li se cere. Se poate solicita, de asemenea, șefilor să facă slujbe pentru care nu primesc sfaturi, iar chelneriile bune, cu succesul general al restaurantului în minte, vor ajuta cu aceste treburi.
Energie
A fi o chelneriță este o treabă foarte fizică și o calitate importantă este să ai o mare rezistență. Șoferii stau pe picioare pentru întreaga lor schimbare și aproape că nu se opresc niciodată de mers pe jos. În afară de aceasta, uneori transportă tăvi grele, înălță în jurul șezlongurilor și ajută în camera din spate pentru a muta produsul. În același timp, o chelneriță nu ar trebui să lase niciodată pe niciunul din oaspeții săi să fie epuizată și nici să nu-i afecteze comportamentul.
