O brutărie bună este ceea ce sunt făcute visurile. Este greu să rezistă mirosul de pâine proaspătă care iese din cuptor, cupcake cu gheare de glazură sau eclairs cu movile de umplere de vanilie. Bakerii se bucură de satisfacția clienților și de visurile pe care le creează în mintea multora. Acest vis și dragostea de alimente sunt ceea ce face ca brutarii să-și deschidă afacerea lor de panificație și să devină o celebritate din vecinătate.
$config[code] not foundAflați cum funcționează o brutărie. Cei mai mulți brutari își încep zilele în orele întunecate ale dimineții, astfel încât să poată lua mâncăruri de micul dejun în timp util pentru graba de dimineață și să-și sfârșească zilele când brutăria se închide pentru noapte. "New York Guides" raportează populare BabyCakes proprietarul NYC Erin McKenna lucrează zile de 12 ore, și-a proiectat uniformele personalului de brutărie și a trebuit să găsească modalități creative de a rămâne pe linia de plutire și de a găsi investitori noi.
Consultați Asociația Americană de Baker (AmericanBakers.org) sau Societatea Americană de Coacere (ASBE.com) pentru a afla mai multe despre viața profesională a unui brutar, tendințele și evoluțiile industriei și problemele cu care se confruntă brutarii. Aflați ce produse de panificație sunt cele mai de succes, ce alimente sunt cele mai mari greșeli, orele de lucru ale unui proprietar de panificație, tipul de personal care trebuie angajat și așa mai departe.
Asigurați-vă că aveți nevoie de o brutărie în comunitatea dvs. și găsiți o locație pentru afacerea dvs. Aflați cine este concurența dvs. și ce avantaje au aceste brutării asupra dvs. Luați în considerare demografia zonei; cei mai buni clienti sunt cei care sunt considerati de la mijloc la venituri mari, sunt interesati de alimente integrale si nu au de gand sa plateasca pentru produse de calitate superioara.
O locație ideală pentru o brutărie este o zonă care nu are prea multă concurență și are mult trafic pietonal. Zonele de luat în considerare sunt cele din centrele comerciale high-end, cele din apropierea piețelor agricole pe an sau un mall în apropierea unui supermarket de înaltă calitate.
Efectuați un plan de afaceri pentru panificație. Chiar dacă brutăria dvs. va fi o operație mică, creați un plan de afaceri care să vă ajute să vă concentrați asupra scopului. Un plan va detalia operațiunile de afaceri ale brutăriei dvs., va oferi o analiză a concurenței dvs., va indica cât de mult intenționați să percepeți taxe pentru bunurile și serviciile de panificație și veți oferi proiecții financiare. În plus, discutați despre modul în care vor fi produse produsele dvs. de panificație, creșterea așteptată a pieței de panificație a zonei, de ce se așteaptă ca locația dvs. de panificație să aducă fructe, strategiile de marketing pentru brutărie (cum ar fi publicitatea tipărită sau mostre gratuite de pâine) și listați cum veți depăși riscurile de exploatare a unei brutării (cum ar fi sezonalitatea achizițiilor clienților).
Obțineți un împrumut de afaceri. Setarea unei brutării este costisitoare. Dacă nu preluați locația unei foste brutării, este posibil să fiți nevoit să configurați o bucătărie de la zero achiziționând cuptoare, mixere, contoare, standuri de afișare, sobe, frigidere și așa mai departe. Lucrați cu un ofițer de împrumut pentru a vă asigura că obțineți suma corespunzătoare de finanțare pentru a vă începe procesul de panificație.
Obțineți o licență de afaceri. Aflați tipul de afacere pe care o veți desfășura și obțineți documentația corespunzătoare pentru a vă înregistra unitatea de hrană. Multe brutării au proprietari care sunt proprietari unici, au un parteneriat cu o altă persoană sau sunt o societate cu răspundere limitată (LLC). Vorbiți cu autoritățile guvernamentale locale și de stat pentru a vă asigura că aveți documentele corecte pentru a obține o licență de afaceri adecvată pentru brutărie. Depuneți documentele corespunzătoare și achitați taxele necesare pentru a vă achiziționa licența și a vă înregistra afacerea la stat.
Vizitați birourile guvernamentale județene pentru a obține un card de manipulare a produselor alimentare, dacă este necesar, și trimiteți o cerere de permis de sănătate. Inspectorii sanitari județeni vor vizita brutăria dvs. pentru a vă asigura că nu reprezintă o amenințare la adresa sănătății publice, este sanitară și nu are riscuri de incendiu înainte de a emite un permis.
Achiziționați echipamente de panificație. Du-te printr-un restaurant comercial și cu ridicata de panificație pentru a cumpăra articole pentru bucătărie la un preț bun. Dacă nu sunteți deja familiarizat cu furnizori de renume, adresați-vă Asociației Americane de Baker sau Societății Americane de Coacere pentru recomandări.
Achiziționați asigurarea de afaceri adecvată pentru o unitate de panificație sau servire a produselor alimentare. Lucrați cu un agent de asigurări pentru a institui o poliță de asigurare comercială pentru brutărie care acoperă pierderile în caz de incendiu, dezastru natural, daune de apă, furt, publicitate proastă (cum ar fi știri despre clienții dvs. care se îmbolnăvesc de bolile provocate de alimente după ce ați consumat alimente de la unitatea dvs.) sau întreruperi ale alimentării cu energie, care pot provoca alimente pentru a le strica.
Pune-ți panificația. Obțineți clienți la ușă apelând la nevoile lor și dorințele (nevoi: un preț bun, dorințe: alimente gustoase), ajungându-le la o ofertă pe care nu o pot refuza (de exemplu, să ofere trei cookie-uri la prețul unuia) și să le informeze cand vei fi deschis pentru afaceri. Luați în considerare posibilitatea de a deschide o clădire deschisă, în care puteți invita proprietarii de afaceri locale să vă conectați și să oferiți gratuit tratamente publicului. Apoi, continuați cu o săptămână mare de deschidere, în care clienții pot beneficia de reduceri speciale la produsele dvs. de panificație, astfel încât aceștia vor avea mai multe șanse să achiziționeze o varietate de bunuri și să revină pentru mai multe.
