Ca server de alimente, comportamentul dvs. profesional este important pentru cei care sunt serviți, precum și pentru angajatorul dvs. Eticheta corectă creează un mediu plăcut pentru client, care vă ajută să vă asigurați fericirea atât cu dvs. cât și cu compania pe care o reprezentați. În anumite situații, poate duce la sfaturi mai bune.
Primele impresii: Salutări
O regulă bună este să vă salutați clienții și să luați comenzile de băut în termen de un minut de la ședere. Această salutură și atenția rapidă au stabilit tonul experienței culinare a clientului, deci este important să începeți pe piciorul drept.
$config[code] not foundComportament de afaceri
În timp ce este important să vă angajați clienții, acesta poate traversa linia și vă poate face probleme. Nu presupuneți niciodată că un client este tată, mamă sau bunică. Vârsta este foarte dificil de determinat și tu poți ofensa accidental clientul tău. Un server de mâncare bun poate spune care clienți doresc să se implice în conversație și care dintre ei preferă să nu. În timp ce banterul de lumină se angajează, conversațiile lungi le pot deranja, în timp ce vă împiedică să acordați o atenție corespunzătoare celorlalți clienți.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingPrezentare de produse alimentare și băuturi
Acordați o atenție deosebită modului în care prezentați alimente și băuturi. Nu atingeți niciodată marginea unui pahar, deoarece acesta este locul în care clientul trebuie să-și pună gura să bea. Acest lucru este valabil și pentru felurile de mâncare. Păstrați degetele departe de mâncare, de pe vârfuri de feluri de mâncare și în interiorul coșurilor și bolurilor aduse la masă. Plăcile trebuie să fie întotdeauna manipulate de dedesubt și prezentate clientului din stânga. Când utilizați tăvi pentru a transporta alimente, nu așezați tava pe masă, deoarece partea inferioară a tăvii poate fi murdară și poate contamina masa.
Serviciul alimentar la timp
Odată ce clienții primesc mâncarea, verificați-vă dacă totul își satisface așteptările în două minute. Acest lucru vă oferă posibilitatea de a participa rapid la orice greșeli sau omisiuni, păstrând clienții fericiți înainte ca preocupările minore să se transforme în probleme majore. Odată ce oaspeții au terminat să mănânce, toate plăcile, gunoiul și argintul trebuie îndepărtate imediat din masă.
Prezentarea cecului
Prezentarea cecului este ultimul punct de contact și șansa de a face o impresie asupra clientului înainte de a vă lăsa un sfat. Prezentați verificarea în timp util și prietenos.Nu faceți clienții să aștepte minutele pentru factura lor după ce au terminat. Dacă doi oameni se luptă pentru cine primește cecul, puneți verificarea într-un loc neutru pe masă și lăsați-i pe clienți să lucreze între ei. Odată ce clientul plasează un card de credit sau numerar cu cecul, procesați-l imediat și reveniți cu schimbarea și chitanța.
