Punctul dvs. local de pizza nu are unul. Deli-ul tău preferat sau restaurantul cu lanț în jos de mall nu se întâmplă. În funcție de locul în care locuiți, este posibil să nu existe unul în orice restaurant local, dar într-un restaurant care are un maitre d ', este probabil unul dintre cei mai importanți angajați ai locului. Este un câmp care este atât de misterios pentru meseria americană medie, pe care mulți nu l-au văzut niciodată titlul scris și credeți că sa scris "restaurant metradee" sau "meter de". Titlul, scurt pentru maitre d'hotel (francez pentru "maestru al hotelului"), este rezervat membrilor cu înaltă calificare din domeniul ospitalității.
$config[code] not foundCe face Maitre D?
Un maitre de obicei poartă mai multe pălării. Numai restaurantele de lux folosesc acești profesioniști, care sunt aproape întotdeauna bărbați. Maitrul d este responsabil pentru a vă asigura că totul se desfășoară fără probleme în fața casei - practic, toate părțile restaurantului pe care le văd clienții. Gândește-te la maitre d 'ca șef de serviciu al unui restaurant. El salută oamenii când sosesc, vizitează mese pentru a verifica clienții și face tot ce poate pentru a satisface nevoile fiecărui oaspete.
Persoana aflată în această slujbă supraveghează, de asemenea, rezervările și sarcinile de masă. Dacă un regulat loial sau o celebritate dorește să ia masa la o masă de primăvară, sâmbătă seara, când restaurantul este împachetat, maitrul găsește o modalitate de a face acest lucru. De asemenea, el acționează ca o legătură între personalul de la fața locului și personalul din bucătărie, comunicând cu bucătarii și alergătorii cu privire la orice problemă care afectează clienții. În unele restaurante, maitrul supraveghează așteptarea, gazdele și alți angajați din front-of-house. În unitățile mari, un manager dedicat etajului se poate ocupa de aceste îndatoriri.
Un bun maitre d este prietenos, tact și neted, astfel încât el poate face față situațiilor dificile, fără a-și supără clienții cu buzunare adânci. El este, de asemenea, responsabil pentru atmosfera generală a restaurantului. El verifică dacă setările de masă sunt poziționate corect și fac alegeri despre lucruri precum iluminatul, muzica, temperatura și decorul.
Ce nu face Maitre D
În cazul în care un restaurant este suficient de mare pentru a angaja un maitre d ', probabil are câțiva alți specialiști în personalul său. Maitrul d 'nu face de obicei sugestii de vin sau se toarna vin pentru mese; care se încadrează în sommelier sau steward. Acestea fiind spuse, un maitre d 'ar trebui să fie suficient de bine informat pentru a face aceste recomandări dacă nu este prezent sommelier. Problemele legate de meniu nu sunt, de asemenea, competența maitrului d '. De obicei, el nu are autoritatea de a face schimbări în ceea ce privește alimentele; experiența oaspeților este domeniul său de expertiză.
Chiar dacă maitrul supraveghează așteptarea și găzduiește în fiecare noapte, el nu este, de obicei, adevăratul lor manager. Un restaurant amenajat în mod obișnuit are cel puțin un director general care se ocupă de angajare, de salarizare, de salarizare și de bugete.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingGăsirea muncii ca Maitre D '
Nu vă așteptați să vă folosiți experiența anterioară a restaurantului într-o muncă de bază. Chiar și în orașele mijlocii, ar putea exista doar o mână de restaurante care au aceste poziții. Cel mai bun pariu este să trăiești într-un oraș major, cum ar fi New York sau Los Angeles. Chiar și atunci, slujbele de maitre sunt rare. Cu excepția cazului în care aveți experiență anterioară în rol sau în cel similar, căutați orice slujbă de serviciu într-un restaurant cu mese fine și faceți-vă drumul prin rânduri.
