Începând cu o fabrică de vinuri, este nevoie de acri de pământ pe dealurile din Valea Napa… Sau puteți gândi. Antreprenorul Lysanne Tusar nu are nevoie de terenuri excesive sau de proximitatea țării de vin pentru a-și conduce vinăria. De fapt, își face vinul la etajul al treilea într-o clădire de depozit din mijlocul Hong Kong-ului.
$config[code] not foundDepozitul este situat în Ap Lei Chau, un cartier industrial din partea de sud a Hong Kong-ului. Orașul dens populat, sau orice oraș populat dens pentru asta, nu este exact cunoscut pentru producția de vin. Dar Tusar reușește să-l facă să funcționeze.
Ea achiziționează struguri înghețate din cele mai fertile regiuni din lume, inclusiv Australia, Franța și California. Apoi transformă strugurii în vin de stejar, în interiorul zidurilor sale de închiriat de 8000 de metri pătrați.
Vinul din Vinăria 8th Estate din Tusar se duce la restaurante și baruri locale, precum și la clienți individuali și corporativi.
Dar conducerea unei fabrici de vinuri într-un depozit urban vine cu câteva provocări neobișnuite. Tusar a pierdut recent jumătate din spațiul său din cauza chiriilor crescute. A trebuit să anuleze producția din acest an și a închis afacerea pentru vinăria.
Acum are jumătate de spațiu pentru a lucra și a considerat închiderea sau cel puțin trecerea la o nouă locație.
Înainte de reducere, 8th Estate Winery a produs aproximativ 40.000-60.000 de sticle de vin pe an. Iar Tusar crede că prima vintage a Hong Kong-ului ia dat un avantaj față de vinul importat. Ea a declarat pentru New York Times:
"Vinul meu nu a avut sufletul de a fi spulberat pe tot globul."
Și aceasta este probabil o parte a motivului pentru care ezită să-și mute operațiunea, chiar dacă bunurile sale de vinificație sunt mobile.
Producerea vinului într-o clădire industrială a depozitului nu este convențională. Și numai având 4000 de metri pătrați pentru a lucra după ce a pierdut jumătate din spațiul ei nu poate fi ușor. Dar aceste diferențe fac ca afacerea ei să fie interesantă și ar putea fi ceea ce o deconectează într-o piață globală plină de vinării, care o fac cu totul altfel decât Tusar.
Imagine: Estate 8
7 Comentarii ▼
