Un bucătar-șef este responsabil pentru multe sarcini din bucătăria restaurantului, de la gestionarea și instruirea personalului bucătăriei la dezvoltarea și pregătirea de rețete și feluri de mâncare noi. Datorită acestei game largi de responsabilități, un bucătar trebuie să aibă o gamă largă de competențe. Acest lucru poate face ca poziția de bucătar să devină o sarcină dificilă, dar una care poate fi, de asemenea, foarte plină de satisfacții. Cei mai mulți bucătari aspiranți vor găsi oportunități bune atunci când caută un loc de muncă, dar cei care se uită la restaurantele luxoase se vor confrunta cu mai multă concurență.
$config[code] not foundresponsabilităţi
Un bucătar se joacă mai multe roluri în munca de zi cu zi într-o bucătărie. De obicei sunt responsabili pentru supravegherea celorlalți bucătari. Aceasta poate include angajarea, instruirea și supravegherea personalului bucătăriei, precum și îndrumarea zilnică. Un bucătar-șef oferă, de asemenea, instruire și instrucțiuni specifice personalului în ceea ce privește gătitul și pregătirea fiecărui element de meniu. Sarcinile unui șef de serviciu sunt mai specifice, pe măsură ce se concentrează poziția lor; bucătarii personali pregătesc mese în funcție de gusturile angajatorului lor și pot fi, de asemenea, responsabili pentru comandarea produselor alimentare și a bunurilor; un bucătar care lucrează într-o casă de îngrijire medicală poate fi nevoit să se ocupe de acea populație specifică.
calificări
În timp ce câștigați o educație în artele culinare este o modalitate de a începe angajarea ca bucătar - prin cursuri la un colegiu tehnic sau comunitar sau participând la o școală de arte culinare - experiența poate fi, de asemenea, utilizată ca pârghie pentru a obține o poziție de bucătar. Cea mai bună modalitate pentru un bucătar aspirant de a ajunge la un restaurant de lux sau a deveni un bucătar executiv este de a combina ani de pregătire și experiență. În afară de educație, un bucătar-șef trebuie să aibă excelente abilități de conducere și să poată demonstra că poate delega sarcinile și gestiona eficient alții.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingSalariu
Începând cu luna mai 2008, Biroul de Statistică a Muncii statistici ocupaționale Outlook a spus că salariul mediu pentru bucătari și bucătari a fost de 38.770 dolari pe an. Dar salariul unui bucătar va varia în funcție de industria specifică în care sunt angajați, precum și de mărimea restaurantului sau a facilității. Manualul de Perspective Profesionale a arătat că bucătarii angajați în industria de distracții și recreere au câștigat în medie 45.650 de dolari pe an; cei din restaurantele cu servicii complete au câștigat 36.700 de dolari pe an, iar cei din serviciile de hrană cu servicii limitate au câștigat o medie de 30.060 de dolari pe an.
Mediu de lucru
În general, bucătarii lucrează în medii curate și sanitare, iar restaurantele de lux sau chiar casual pot avea zone de luat masa plăcute. Dar bucătăria poate fi adesea aglomerată și plină de pericole potențiale, cum ar fi cuptoare fierbinți și sobe, și podele alunecoase. Bucătarii trebuie, de asemenea, să poată lucra sub presiune extremă, asigurând în același timp că toate produsele alimentare sunt pregătite să respecte normele sanitare, precum și satisfacția clienților. Chefii pot lucra devreme dimineața, târziu în seara și în sărbători și în weekend. Chefii angajați în cafenele sau birouri vor lucra mai multe ore regulate, în timp ce cei angajați în restaurante mai tradiționale vor lucra mai multe zile și vor avea programe mai neregulate.
Perspective de angajare
Perspectivele de locuri de muncă pentru bucătarii se așteaptă să fie bune între 2008 și 2018, în conformitate cu Manualul pentru Perspectivele Ocupaționale. Ocuparea bucatarilor si a bucatarilor se preconizeaza sa creasca cu 6% in 2008 pana in 2018. Dar solicitantii se vor confrunta cu o concurenta mai mare pentru deschiderea de noi locuri de munca la restaurante mai inalte, de lux. Cele mai multe poziții deschise vor fi create de lucrătorii care părăsesc terenul.
