Orice chelner poate face o plută și poate turna vin. Dar un administrator de vin sau un sommelier (cuvântul francez pentru experți în vinuri) este de așteptat să aibă cunoștință în toate domeniile legate de băutura de struguri fermentată. Un steward de vin este, în general, un loc de muncă găsit în restaurante de lux, hoteluri sau întreprinderi unde se vând o varietate de sticle interesante și scumpe de vin.
Funcţie
Un iubitor de vin este de asemenea numit un oenofil. Deci, dacă te gândești să devii administrator de vin sau sommelier, ar trebui să fii și un oenofil, dispus să înveți tot ce poți despre vin. Administratorii de vin vin de multe nume, de fapt. De exemplu, la Casa Albă, titlul oficial al steward-ului de vin este "Directorul alimentelor și băuturilor".
$config[code] not foundCunoştinţe
Administratorii de vinuri trebuie să cunoască viile, regiunile, strugurii și vinurile roșii, albe și alte vinuri din întreaga lume. Ar trebui să știi cum să înființezi un bar și să organizezi o cramă. Ar trebui să aveți experiență în degustarea mai multor tipuri de vinuri, astfel încât să puteți vorbi cu autoritate, inclusiv când știți când un vin este prea tânăr sau a rănit. De asemenea, ar trebui să fii expert în "asocierea vinurilor" - potrivirea vinului cu alimente pentru a maximiza gusturile ambelor.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingSarcinile de serviciu
Un administrator de vin sau un sommelier supraveghează lista de vinuri, ajută la menținerea pentru restaurant sau pentru afaceri și face sugestii pentru a adăuga la listă pentru a se potrivi felurilor de mâncare ale bucătarului, dacă este necesar. Trebuie să puteți discuta, cumpăra și servi tot felul de vin. Ar trebui să fiți confortabil să discutați cu clienții și clienții, și pentru că ați gustat toate vinurile vândute, ar trebui să puteți face recomandări bine cunoscute pentru a satisface gusturile clienților. Trebuie să puteți impresiona fără a intimida. S-ar putea să vi se ceară să călătoriți pentru această slujbă și vi se poate cere să vorbiți în alte limbi. Ar trebui să fii organizat în menținerea cramei și poate fi necesar să te poți ajuta cu marketingul și promovarea.
Abilități de lucru
Selecția vinului, turnarea vinului și vânzarea vinului sunt pietrele de temelie ale unui loc de muncă al sommelierului. Trebuie să aveți fină și farmec, dar mai presus de toate, trebuie să vă puteți bucura de experiența băuturilor vinului, selectând ochelarii adecvați și vărsându-i în mod corespunzător pentru a gusta clientul. Somelierul trebuie să descrie vinul, să-și verifice eticheta, să-i încurajeze pe cumpărător să simtă mai întâi vinul și apoi să-l guste. Ar trebui să încurajați oaspeții să savureze vinul pentru a spori vânzările vinului în cadrul unității. Profesionalismul dvs. ar trebui să contribuie la stimularea loialității clienților și la repetarea afacerii.
Certificare
Pentru a dovedi cu adevărat că ești un sommelier, ia în considerare obținerea unui certificat de la o organizație sommelier, cum ar fi Curtea de Maestru sommelier. Cursurile vă vor permite să vă familiarizați cu degustarea vinurilor, regiunilor viticole, acordarea de licențe și multe altele.
