În centrul său, partenerul de conducere al unui restaurant are două roluri - asigurați-vă că partenerii tăți sau corporativi fac bani în timp ce echilibrează operațiunile zilnice ale restaurantului. În timp ce descrierea postului variază de la restaurant la restaurant, rentabilitatea este forța motrice cheie. Salariile pentru partenerii gestionari sunt aceiași cu managerii generali ai restaurantului, în medie cu 73.080 $ la nivel național, potrivit Biroului de Statistică al Muncii din SUA. Cu toate acestea, partenerul de conducere poate câștiga mai mult prin împărțirea profitului și prin poziționarea în capitalul propriu, dacă restaurantul are succes.
$config[code] not foundSet de îndemânare: Două picioare pe pământ, cu care se confruntă viitorul
Un partener de conducere are în vedere perspectiva lungă pe măsură ce se ocupă de activitățile zilnice ale restaurantului. Gestionarea simultană a oamenilor și numerele critice reprezintă abilități vitale pentru un partener de conducere. Fiind capabil să vină cu soluții atunci când aceste două părți ale afacerii nu sunt de acord, este altul. Restaurante mai mari sau grupuri de restaurante corporative pot avea mai mult de un partener de conducere sau un director general care se concentrează asupra operațiunilor zilnice. Acest lucru permite partenerului de conducere mai mult timp pentru promovarea brandului, a creșterii viitoare și a parteneriatelor, deși partenerul responsabil trebuie să rămână înrădăcinat în operațiunile zilnice pentru a asigura repetarea vizitelor clienților.
Responsabilități primare
Analiza eficienței sistemelor, negocierea prețurilor vânzătorilor și a contractelor, deținerea deșeurilor în toate domeniile afacerii și luarea deciziilor rapide reprezintă o parte deosebit de importantă a responsabilităților partenerului responsabil. Un element de rând aparent mic în buget, cum ar fi lenjeria de corp, de exemplu, se poate adăuga rapid cu câte una până la trei servicii de masă pe zi, șapte zile pe săptămână. Menținerea frontului managerilor de locuințe și bucătăriei axată pe eficiența costurilor și ajutându-i să-i împuternicească personalul să facă acest lucru, creează o echipă în loc de o mentalitate dintre noi, între managementul superior și echipaj. Un bun partener trebuie să meargă pe acea linie.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingRaportarea către acționari
Un partener responsabil trebuie să răspundă la acționarii corporației, fie că este vorba de un partener tăcut, fie de un grup național de investiții și trebuie să-și susțină activitatea și imaginea financiară a restaurantului cu declarații de profit și pierderi și alte rapoarte privind costul forței de muncă, și costurile de funcționare. Capacitatea de a comunica, de a analiza date și de a crea rapoarte este esențială pentru succes. Mulți parteneri de conducere au diplome de afaceri sau cel puțin o școală în managementul financiar sau un program de management al restaurantelor, cum ar fi ManageFirst First Association (Asociația Națională a Restaurantului). Partenerii de administrare pentru un lanț național, cum ar fi Outback, primesc formare și beneficiază de corporație, dar sunt responsabili ca proprietar al locației lor.
Un profil tipic pentru parteneri
Profilul tipic al unui partener de conducere este cel care a lucrat în restaurante timp de mai mulți ani în colegiu și apoi a intrat într-un program de formare de management la un lanț național. După program, a gestionat două restaurante diferite timp de cinci ani. Bucurându-se de partea financiară a afacerii cu restaurant, sa întors la școală pentru o certificare de contabilitate de afaceri. O scurtă pauză în viața de zi cu zi, uscată a contabilității, a ajutat-o să decidă să se întoarcă la un restaurant și să obțină certificarea ServSafe Management. După cinci ani de funcționare a restaurantului, ea a devenit partener de conducere la un lanț național.
