Unul dintre elementele cheie ale experienței unui client într-un restaurant este nivelul de servicii oferit de personalul de așteptare. Dacă sunteți un server, responsabilitatea dvs. principală este să vă asigurați că toți clienții dvs. sunt fericiți și că nevoile lor sunt îndeplinite. De asemenea, trebuie să aveți o dispoziție plăcută și să aveți flexibilitatea de a răspunde la o varietate de solicitări din partea clienților dvs. Cu toate acestea, datoria dvs. cea mai importantă este să vă asigurați că luați cu precizie comanda clientului, astfel încât acesta să primească mancarea exact așa cum dorește.
$config[code] not foundPregătiți comanda dvs. de comandă. Unele restaurante pot avea un tampon preconfigurat cu o ordine consecutivă de scaune pentru toate mesele de la stația dvs. În caz contrar, asigurați-vă că aveți propria metodă de preluare a comenzilor, cum ar fi un sistem în sensul acelor de ceasornic sau un sistem de codare bazat pe numărul de invitați, care asigură că toată lumea primește antena corectă.
Salutați oaspeții la masă cu un zâmbet, pe măsură ce faceți contact vizual cu fiecare dintre ei. Menționați specialitățile zilei și faceți mai multe recomandări. Întrebați dacă cineva are întrebări despre un element din meniu.
Luați prima comandă de la oaspeții de sex feminin, dacă este cazul. Dacă nu există femei la masă, luați ordinea în funcție de sistemul secvențial al restaurantului dvs. sau de la oaspeții de sex masculin care se pare că este cel mai gata de comandă. Dacă clientul dvs. încearcă să decidă între mai multe elemente de meniu, oferiți asistență explicând modul în care este pregătit fiecare antena.
Repetați comanda înapoi la fiecare oaspete pentru a vă asigura că este exactă. Dacă cineva comandă un fel de fel de mâncare care poate fi pregătit în mai multe moduri diferite - cum ar fi o friptură - întrebați cum ar fi dorit oaspetele articolul ales. Repetarea comenzii vă permite de asemenea să vă asigurați că potriviți fiecare oaspete cu ordinea corectă.
Întrebați oaspeții dacă doresc să adauge ceva la comandă. Multumesc tuturor, colectează meniurile și afirmă că masa va sosi în curând.
Bacsis
Cunoașteți meniul restaurantului dvs., astfel încât să puteți face recomandări, să răspundeți la întrebările legate de pregătirea mesei și să îi informați pe oaspeți despre posibilele reacții alergice datorate prezenței unor ingrediente cum ar fi nuci, lapte sau grâu.
Avertizare
Nu spuneți unui oaspete că o masă poate fi pregătită într-un mod special dacă nu știți că bucătarii sau bucătarii o pot face. În caz contrar, ați putea crea resentimente în rândul clienților și vă pot strica experiența de mese.
