Instructorii artelor culinare lucrează pentru a inspira viitorii bucătari să fie creativi și exigenți și să producă plăci minunate pentru patronii restaurantului. Satisfacția lor nu este doar de a absolvi elevii, ci și de a-și împărtăși experiența cu cursanții angajați și de a ști că acești elevi excelează într-o profesie pe care o iubesc, spune Carol Cutler. Cutler, care a studiat la Le Cordon Bleu, este autorul a șapte cărți de bucate. De asemenea, ea este membră a companiei Les Dames d'Escoffier Internațional, o organizație de elită a unor experți în arte culinare, care și-a împărtășit cu nerăbdare viziunile în această profesie.
$config[code] not foundAm nevoie de o diplomă în artele culinare?
În unele cazuri, este posibil să nu vi se solicite să aveți acreditări academice formale, spune Cutler. Dar pentru că acest domeniu combină atât știința, cât și arta, o fundație prin învățarea în clasă este un început teribil, spune ea. În plus față de educația formală în artele culinare, statul dvs. poate necesita certificare. Certificarea ca educator culinar certificat sau CCE, oferită de Federația culinară americană, vă validează expertiza, acreditările și cunoștințele, astfel încât să fiți calificat să predați la nivelul post-secundar. Pentru CCE, trebuie să stați la un examen scris și să completați o examinare practică a abilităților dumneavoastră. În plus, vi se cere să trimiteți o demonstrație video a unei lecții de clasă. Pentru a fi aprobat pentru studiul CCE, trebuie să aveți o diplomă de doi ani în domeniul artelor culinare sau un grad de patru ani în orice altă disciplină. Sunt necesare, de asemenea, cursuri în domeniul nutriției și al siguranței alimentare, precum și experiența profesională a industriei și a instructorilor.
Nu este câmpul artelor culinare mare în rețea?
Absolut, spune Cutler. La fel ca multe alte locuri de muncă, rețelele profesionale vă pot expune la posturile de instructor care nu vor fi niciodată publicate. De fapt, până la 80% din locurile de muncă nu sunt anunțate, potrivit lui Matt Youngquist, președinte al Horizons Career. Rețelele pot proveni din locurile de muncă reale dintr-un restaurant. Revendicarea unei reputații ca cel mai bun bucătar-șef din oraș poate fi, de asemenea, o piatră de temelie pentru a deveni un profesor de artă culinară.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingOrice Adevăr la "Cei care pot, fac, cei care nu pot, învață"?
- Nu, spune Cutler. "Reputația dvs. de bucătar-expert în domeniul artelor culinare se bazează în primul rând pe capacitatea și experiența dvs. Dacă decideți că învățătura este adevărata ta pasiune, trebuie să știți cum să gătiți pentru a învăța elevii să gătească gătit". Mulți profesori de arte culinare de succes sunt bucătari renumiți care au decis că se vor bucura de împărtășirea acelui dar cu alții.
Cât de mult pot face ca un profesor de artă culinară?
Aceasta depinde de factori precum educația, acreditările, expertiza și reputația, sugerează Cutler. Activitățile post-secundare de predare pot necesita cel puțin o diplomă de licență, o certificare și o experiență de mai mulți ani, de preferință într-un restaurant bine-cunoscut. Pe de altă parte, dacă sunteți interesat să învățați într-un institut profesional sau dacă sunteți un instructor pentru orele de pregătire pentru week-end, cerințele - și salariul - vor fi mai mici. Unii profesori de arte culinare au șase cifre, în timp ce alții din institutele vocaționale au salarii la fel ca și ceilalți în acele instituții, unde salariul mediu este de aproximativ 48.300 de dolari pe an, potrivit statisticilor din mai 2013 publicate de Biroul de Statistică al Muncii din SUA.
