Un manager de restaurante și băuturi trebuie să fie un maestru la multitasking. Este responsabilă de toate aspectele legate de operațiunile zilnice ale aspectului alimentar al restaurantului. Trebuie să aibă o pregătire extensivă în domeniul siguranței alimentare, codurilor de sănătate și legilor locale și de stat. Atractivitatea și siguranța tuturor alimentelor din restaurant se bazează pe umeri.
Prepararea mâncării
Managerul de alimente trebuie să se asigure că toate metodele și rețetele sunt urmărite pentru fiecare fel de mâncare servită în restaurant. Pregătirea trebuie făcută în conformitate cu planul, iar gătitul trebuie monitorizat pentru aromă și consistență. Bucătarii fac munca, dar managerul de alimente trebuie să se asigure că este făcut corect.
$config[code] not foundcurățenie
Curățarea constantă este imperativă în domeniul restaurantelor, iar managerul de alimente este responsabil pentru a vă asigura că acest lucru este făcut. El va crea un program de curățare, care include fiecare parte a restaurantului, și se va asigura că este urmat zilnic. El asigură curățenia tuturor echipamentelor, sculelor și suprafețelor fizice.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin Saplinglegii
Există multe legi și regulamente care se referă la serviciile de alimentație și băuturi, iar managerul trebuie să fie conștient de toate cele care îi afectează restaurantul. Dacă se servesc cocktailuri, legile privind alcoolul și băuturile vor afecta porțiunea de bar a restaurantului. Legile și regulamentele privind sănătatea și siguranța sunt în vigoare în fiecare stat, iar managerul de produse alimentare trebuie să se asigure că sunt urmate de fiecare angajat.
Instruire
Managerul de produse alimentare și băuturi se ocupă de pregătirea întregului personal în pregătirea produselor alimentare, siguranța alimentară, curățenia, procedurile de curățare corespunzătoare, abilitățile de bar și toate celelalte aspecte ale serviciului alimentar. El va face fiecare angajat conștient de legile, regulamentele și procedurile pertinente privind siguranța alimentelor și va asigura că le urmăresc în fiecare zi.
Educație continuă
Administratorii de alimente și băuturi trebuie să fie licențiați, iar licențele trebuie să fie reînnoite periodic. Durata de timp în care expiră o licență depinde de starea în care lucrează. Fiecare stat dispune de dispoziții privind acordarea de licențe managerilor, iar educația continuă în domeniul siguranței alimentare reprezintă o parte importantă a carierei și responsabilității managerului în curs de desfășurare.
