În ciuda tendințelor sale, kale nu este ceva care o mulțime de oameni cred gusturi la fel de bine ca dulciuri zaharat ca inghetata. Dar nu-i spune lui Dominique Ansel. Compania rapidă a provocat recent faimosul bucătar de patiserie pentru a crea un desert centrat în jurul verde cu frunze pe care oamenii ar fi de fapt să se bucure de mâncare. Și sa ridicat la provocare.
$config[code] not foundProdusul finit a fost un sorbet de var de calciu. Folosea sucuri de tei și de lime, apă, zahăr și vodcă. E ceva diferit de ceea ce obișnuia să facă. Ansel a spus companiei Fast:
"Am mai cântat puțin cu legume înainte. Nu sunt un mare fan al amestecării prea multor legume când vine vorba de dulciuri, dar îmi place să adaug câteva note. Și fac doar înghețată legume, cred că este interesantă. Este bine să încercați. "
Desi nu se indreapta sa-i dea un loc permanent in meniul restaurantului sau, Ansel a impartit sorbetul de kale, impreuna cu alte tratamente inghetate din morcovi si sfecla, impreuna cu unii dintre clientii sai. Și păreau să se bucure de ea.
Nu este prima dată când Ansel a creat un nou fel de desert cu unele ingrediente neconvenționale și / sau metode.El este, de asemenea, creatorul de cronut - un hibrid croissant-donut. Ultima sa creație este doar un alt exemplu al modului în care gândirea creativă vă poate ajuta să veniți cu ceva unic și neașteptat pe care clienții îl vor iubi.
Acest tip de gândire este crucial pentru o afacere ca Ansel's. Există înghețată și patiserie aproape în fiecare colț. Deci, pentru a face ca unul să iasă în evidență de restul, trebuie să aveți ceva pe care nimeni altcineva nu-l oferă - sau cel puțin o versiune mai bună a ceea ce oferă ceilalți.
Adăugarea de kale la sorbet ar putea să nu-l facă de fapt o mai bună degustare decât alte tratamente înghețate. Dar există mulți oameni conștienți de sănătate care ar fi dispuși să plătească pentru o versiune mai sănătoasă a desertului preferat. Și chiar dacă afacerea dvs. nu este una specializată în gustări dulci, acest tip de diferențiere poate fi un beneficiu uriaș.
Deci, data viitoare când întâlniți un ingredient neortodox, o idee de produs sau altă metodologie de afaceri, gândiți-vă de două ori înainte să o respingeți. Ai putea să treci printr-o mare oportunitate de inovare.
Imagine: Dominique Ansel
2 Comentarii ▼
