Termenul de sommelier provine din cuvântul francez folosit pentru a descrie pe cineva care transportă consumabile. Este cel mai frecvent folosit pentru a descrie un administrator de vin într-un restaurant care este bine-versat în selecția vinului companiei și ajută patronii alege vinuri pentru a pereche cu diverse alimente. Pentru a deveni un sommelier, trebuie să faceți o pregătire specifică și să dezvoltați un palat reglabil.
Beneficiați de o experiență
Experiența de servire a mâinilor vă poate ajuta să aterizați într-un concert ca sommelier. Fie înainte de a intra într-un program de sommelier, fie în timpul procesului de certificare, lucrați ca server într-un restaurant. Experiența vă pregătește să lucrați cu clienții și vă oferă o privire atentă asupra modului în care funcționează industria. Lucrul cu un bucătar-șef și cu vânzătorii vă pregătește să îndepliniți alte sarcini ca sommelier, cum ar fi determinarea nevoilor de vin ale restaurantului și depozitarea cramei de vinuri a restaurantului.
$config[code] not foundCâștigați certificări
O serie de școli și organizații oferă cursuri de pregătire în domeniul artei plastice de degustare și alegere a vinului. Nu sunt necesare alte condiții educaționale pentru a deveni un sommelier și nici pentru a obține admiterea într-un program. Guildul Internațional al Vinului, de exemplu, are locații din întreaga țară și oferă cinci opțiuni de diplomă, dintre care patru sunt orientate către profesioniști. Vintage entuziaștii pot lua cursul non-profesional. Societatea sommelieră a Americii oferă un curs de certificare de 21 de săptămâni, care pregătește profesioniști și entuziaști deopotrivă să discute și să vândă în mod eficient vin. Cursul cuprinde soiuri de struguri, producție de vin, perechi de vinuri și evaluări senzoriale. Deoarece școlile solicită să gustați vinul, trebuie să fiți în vârstă legală pentru a lua cursurile.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingAdvance cu mai multă pregătire
Când puteți demonstra un nivel ridicat de aptitudini sociale și tehnice în jurul serviciului de vin, este posibil să fiți eligibili să luați testul Master Sommelier recunoscut global și să vă mutați într-o liga de profesioniști distinsi. Potrivit Curții de Maestru Somelier, care administrează testul, doar aproximativ 10% dintre candidații care iau permisul de testare. Examenul testează cunoștințele despre regiunile viticole din întreaga lume; soiuri de vin și vinificație; legile internaționale privind vinurile; precum și procedurile de depozitare și manipulare a vinului. În plus, trebuie să fii capabil să vorbești în cunoștință de cauză despre trabucuri. Pregătiți-vă examenul, luând cursurile introductive, certificate și avansate prin intermediul Curții de Master Sommelier și vă mențineți cunoștințele despre vin, originile și prezentarea acestuia. Abilitățile dvs. de paletă și de prezentare ar trebui să fie bine finisate prin munca dvs. înainte de a lua testul.
Gaseste o slujba
Sommelierii sunt de obicei angajați în restaurante de înaltă calitate pentru servirea mesei. Lucrați într-o poziție pornind în bucătărie sau prin așteptarea meselor pe măsură ce obțineți certificări. Sau să se alăture unei organizații din industrie pentru a ajuta la găsirea unei poziții permanente de sommelier. De exemplu, Guild of Sommeliers oferă un post de lucru pentru membri. Elevii Institutului Internațional de Culinărie, între timp, au acces la servicii de plasare în carieră în campus. Păstrați legătura cu instructorii și colegii de sommelier pentru a afla oportunitățile pe măsură ce acestea apar.
