Antreprenor și iubitor de pisici Michael Phillips a decis să se întoarcă în lumea afacerilor cu cea mai recentă franciză a restaurantului … după se retrage în paradis.
Phillips a fondat Fish Café de la Coconut din Khei, Hawai'i, pe insula Maui, deschizând ușile restaurantului pilot în 2009.
Numit după pisica de familie, Coconut, restaurantul a fost numit numărul unu în oraș cinci ani la rând. Momentul ah-ha al lui Phillips a venit când și-a dat seama cât de scump era peștele la restaurantele din jur și a hotărât să existe o nișă care să fie umplută.
$config[code] not foundÎntr-un interviu cu Business Opportunities, Phillips explică:
"În timp ce mă bucur mereu să ieșesc și să-i distrug oamenii cu mese fanteziste și oficiale, îmi place să pot merge și să mă bucur de alimente de cea mai bună calitate într-un mediu mai casual. Acesta este unul dintre lucrurile pe care ne-am concentrat asupra lui Coconut, îmbrățișând o experiență rapid-casuală, bazată pe șefi. Și pentru că oamenii ne-au îmbrățișat, acum suntem capabili să aducem Aloha și o bucată din casa noastră Maui către orașe din toată țara ".
Datorită calității serviciilor și a alimentației, restaurantul a devenit atât de popular, încât Phillips spune că într-o zi obișnuită servesc aproximativ 600 de oaspeți. Astăzi, există patru locații situate în Maui, Dallas și Plano, Texas, și Scottsdale, Arizona. Și dacă lucrurile merg conform planului, Phillips intenționează să deschidă 100 de site-uri de franciză în toată California.
Phillips nu a fost nou-venit în afacerea restaurantului când a privit Cafeneaua de pește a lui Coconut. În anii 1980 a deținut și a operat un lanț de restaurante de pizza.
Apoi, după ce a împlinit 40 de ani, Phillips a decis să se pensioneze mai devreme, și-a vândut afacerea și sa mutat la Maui. Dar acolo, același spirit antreprenorial care la condus în cariera sa anterioară a început să-l tragă din nou. În Maui, Phillips a observat că prețul unei mese de pește ar putea împinge în sus 50-60 de dolari. La Coconut Fish Café, clienții pot obține aceleași bucăți proaspete de pește sau aproximativ 12 dolari. Dar, mai mult decat pretul scazut, Phillips spune ca a lucrat pentru a pune accent pe ingrediente proaspete, de calitate si servicii pentru clienti.
Meniul include ceea ce pretinde restaurantul este deja tacosul său "faimos" de pește. Există, de asemenea, burgeri de pește cu trei tipuri de pește și o varietate de mâncăruri clasice hawaiiene. Desigur, mâncarea, pe care Phillips o descrie ca proaspătă și făcută de la zero, reprezintă o mare parte din succesul restaurantului.
Dar există un alt loc în care Phillips recunoaște că restaurantul funcționează foarte greu să se desprindă. Și asta este în atmosfera foarte casuală și hawaiană pe care restaurantul încearcă să o creeze. Deși atmosfera este obișnuită, binele este în întregime sănătos și făcut zilnic zilnic.
Într-un interviu acordat scriitorului de afaceri Times Herald Rachel Raskin-Driven, Phillips explică:
"Odată ce deschideți ușa, intrați în spiritul aloha, cu filme de surf pe televizoare, mobilier personalizat realizat din suruburi - un mediu special".
Imagine: Cafea de pește de nucă de cocos
2 Comentarii ▼
