Bucătarii profesioniști de succes sunt pasionați de gătit. Cei care se bucură, de asemenea, dimineața și ca ideea de a începe ziua de lucru devreme pot aprecia de lucru ca bucătari de mic dejun. Astfel de poziții există în principal în țările europene în restaurante, cluburi private și hoteluri. Unii consideră că lucrează ca bucătar de mic dejun o modalitate bună de a obține un început bun pe o carieră mare ca bucătar-șef.
Alimente
Bucătarii de mic dejun pregătesc alimente de mic dejun de înaltă calitate, bazate pe un meniu sau pe comenzi individuale. Acestea pot fi responsabile de servirea, supravegherea și întreținerea produselor la un mic dejun tip bufet. Unele bucătării susțin micul dejun la banchete și comenzi pentru room service. O astfel de activitate poate implica pregătire, cum ar fi crearea de sosuri și stocuri. Pe lângă mâncărurile tradiționale de mic dejun, bucătarii de dimineață pot face sandwich-uri sau alte produse de prânz și nu pregătesc preparate generale pentru prânz.
$config[code] not foundBucătărie
Micile bucătari sunt responsabili pentru inventarierea și comandarea echipamentului de bucătărie și a alimentelor. Ei trebuie să înțeleagă principiile fundamentale ale siguranței alimentare și să aplice reglementările sanitare privind pregătirea și servirea alimentelor, inclusiv o rotație adecvată a stocului. Aceștia pot fi obligați să participe la întâlnirile personalului și să înțeleagă politicile organizaționale privind pregătirea, serviciul, igiena personală, profesionalismul și siguranța alimentară. Acestea pot susține bucătării mai mari, pe măsură ce cererea de garanție. Micile bucătari trebuie să lucreze bine cu ceilalți și, de asemenea, independent (a se vedea referințele 1 și 2).
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingInstruire
Unii bucătari de mic dejun pregătesc alți bucătari în pregătirea produselor alimentare și procedurile de bucătărie, inclusiv cerințele de siguranță. Atunci când apar evenimente speciale, cum ar fi conferințe sau banchete, acești bucătari pot programa și instrui personalul pentru a asigura un serviciu prompt și adecvat. Angajatorii se așteaptă de multe ori ca bucătarii să-și continue dezvoltarea carierei, iar bucătarii-bucătari ar trebui să colaboreze cu administratorii, inclusiv managerul de linie, managerul de formare sau șeful departamentului pentru a organiza oportunități de dezvoltare adecvate. Chefii trebuie să demonstreze o atitudine profesională față de ceea ce poate fi clientelă de prestigiu.
Context și ore
Unele bucătării preferă bucătarii de mic dejun care au absolvit programe de pregătire culinară și au o experiență de gătit în situații similare sau o combinație de educație și experiență. Cu toate acestea, găsirea unei poziții ca stagiar sau ucenic poate ajuta bucătarii neexperimentați să învețe cum funcționează astfel de bucătării și să se antreneze în probleme legate de alimente și siguranță. Bucătarii de mic dejun încep de obicei zilele lor înainte de 6 dimineața, dar se termină până la începutul sau la mijlocul după-amiezii; și pot lucra în week-end.
