Cum de a curăța o brutărie

Curățenia și salubritatea sunt importante pentru brutării, deoarece produsele alimentare nu pot intra în contact cu murdăria și cu alți contaminanți. Bakerii nu-și pot permite să devină laxi cu privire la politicile de curățare dacă nu doresc ca clienții lor să se îmbolnăvească sau Consiliul de Sănătate să-i închidă. Ei trebuie să-și curățeze brutăriile zilnic, deși articole mai mari, cum ar fi congelatoarele, trebuie doar să fie curățate pe deplin o dată pe săptămână.

$config[code] not found

Sarcini zilnice

Goliți recipientele de gunoi în depozitele de gunoi din exterior. Împărțiți și reciclați cutiile de alimentare.

Spălați tăvi și tăvi. Umpleți primul compartiment de chiuvetă cu apă fierbinte și detergent lichid. Îndepărtați tăvile și tăvile în chiuvetă și frecat. Puneți recipientele și tăvile în al doilea compartiment și clătiți-le cu apă caldă. Mutați tăvile și tăvile în compartimentul al treilea și pulverizați cu dezinfectant.

Spray degresant pe exterior și interiorul cuptorului, precum și contra-topuri. Lăsați să stea timp de zece minute și curățați pentru a îndepărta grăsimea.

Ridicați gunoiul pe podea și aruncați-l. Mătură și pardoseală.

Stropiți toate suprafețele care vin în contact cu alimentele cu dezinfectant.

Sarcini săptămânale

Scoateți filtrele hota. Se scufundă în soluția de degresant și se curăță. Lăsați-l să se usuce înainte de înlocuire.

Eliminați toate produsele din rafturile de depozitare. Spălați rafturile folosind amestec de apă fierbinte și detergent lichid. Clătiți cu o cârpă umedă curată. Sprayați dezinfectantul și lăsați-l să se usuce înainte de a pune produsele pe rafturi.

Răsturnați congelatoarele cu racletă metalică. Virați în interiorul congelatoarelor. Scoateți rafturile metalice din congelatoare și spălați-le în chiuvetă. Îndepărtați interiorul congelatoarelor înainte de a înlocui rafturile.

Puneți tigaia în partea inferioară a rafturilor pentru a prinde glazura și miezul. Rafturi pentru spălarea presiunii. Răzuiți crusta și scoateți glazura de pe tava de frișcă.

Spălați panele de spălare și alte mașini folosind detergent lichid și un burete.