Recrutarea celor mai calificați indivizi pentru pozițiile de management al serviciilor alimentare este o parte esențială a menținerii unei bucătării reușite. Restaurantele și alte activități de servire a hranei se confruntă deseori cu probleme care rezultă din personalul bucătăriei care nu-și face bine meseria. Pentru a împiedica acest lucru, întreprinderile au nevoie de manageri puternici și capabili pentru a asigura lucrurile să meargă fără probleme. O modalitate de a vă asigura că obțineți persoana cea mai bună pentru acest loc de muncă este să adresați întrebările corecte în timpul interviului.
$config[code] not foundExperiență în management
Chiar de pe liliac, ar trebui să vă înscrieți într-o experiență de conducere a unui candidat de locuri de muncă și cum este relevant pentru poziția deschisă. Cereți candidatului dacă acesta a avut pregătire sau experiență în ceea ce privește comandarea bunurilor, păstrarea evidenței inventarului și menținerea bugetelor. Aflați dacă este familiarizat cu orice sistem de planificare a meniurilor și, dacă da, care dintre ele. Cum se asigură că produsele alimentare sunt de cea mai bună calitate și ce metode utilizează pentru a îmbunătăți meniul și a introduce noi feluri de mâncare? Ce strategii va utiliza pentru a stabili programele de lucru și nevoile de personal și ce instrumente ar folosi pentru a determina dacă aceste niveluri erau adecvate?
Calitati de lider
Chiar dacă experiența anterioară a candidatului unui loc de muncă este relevantă pentru această slujbă, ea ar trebui să-și poată demonstra abilitățile de conducere în timpul interviului. Dați-i o scurtă explicație cu privire la ceea ce înseamnă un serviciu de restaurant excelent pentru ea. Asigurați-vă că oferă mai degrabă exemple specifice decât observații generale. Deoarece managerii sunt de obicei responsabili pentru instruirea noilor angajați, cereți aplicației modul în care va planifica și va începe programe de dezvoltare sau de formare pentru personalul ei. De asemenea, cereți-i metoda de întărire a unui comportament specific pe care ar dori să o repeta.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingCo-lucrător relații
Atunci când un manager vine din afara companiei, el ar putea fi înclinat să adopte o relație prea prietenoasă cu colegii să-și câștige sprijinul. În timp ce vreți pe cineva care se alătură angajaților săi, doriți, de asemenea, să vă asigurați că este dispus să aplice politicile companiei atunci când este necesar. Întrebați cum va crea o relație de lucru ideală cu personalul actual din bucătărie, dacă el este selectat. Obțineți sentimentele sale cu privire la prietenia cu angajații la nivel personal și cum va putea să tragă o linie între relațiile personale și profesionale. Aflați strategia sa de tratare echitabilă și echitabilă a tuturor angajaților.
Rezolvarea conflictului
În timp ce managerii nu pot fi prea buni, nu ar trebui să dispară ca fiind prea stricți. Aflați cum intenționează solicitantul să asigure siguranța alimentară și respectarea restaurantului în orice moment. Cum ar putea să aplice regulile și reglementările? Ce ar face ea atunci când se va confrunta cu un angajat care a încălcat reguli specifice, cum ar fi nu gătiți carnea la temperatura potrivită sau nu depozitați bine mâncarea? Ce tehnici utilizează pentru a rezolva conflictele dintre angajați? Cum ar răspunde la un muncitor care trebuie să i se spună de mai multe ori același lucru? Întrebați dacă reacția ei ar fi diferită dacă angajatul a fost un nou angajat încă în pregătire față de un angajat care a fost cu compania de câțiva ani.
