Chelnerii care învață abilitatea de a purta plăci multiple spre și de la mese pot servi mai mulți clienți în timpul unei schimbări de lucru, ceea ce crește eficiența și sfaturi. Realizarea plăcilor multiple poate fi o provocare, dar chelnerienii din întreaga industrie pot învăța abilitățile.
Poziția plăcii
Marginile plăcilor pe care le purtați trebuie să fie curate pentru a evita alunecarea. De obicei, este responsabilitatea bucătarului de a curăța marginile plăcilor, dar nu strica să verifice. Poziționați plăcile în braț în ordinea în care veți servi mesele pentru a minimiza mișcarea în jurul mesei. Dacă sunteți dreptaci, plasați cea mai mare plăcuță în mâna stângă cu degetul mare pe marginea exterioară a plăcii și degetul arătător pe marginea inferioară a plăcii. Celelalte trei degete rămase trebuie să fie libere și expuse. Poziționați cea de-a doua placă pe degetele expuse, astfel încât marginea se apasă pe marginea inferioară a primei plăci. Țineți a doua placă în siguranță cu degetele din mijloc, inelul și degetele. Poziționați cea de-a treia placă pe brațul dvs. inferior, astfel încât să se echilibreze la încheietura mâinii și la marginea plăcii secunde. Puteți purta o a patra plăcuță cu cealaltă mână.
$config[code] not foundPostură
Purtați încărcături grele la înălțimea taliei, unde aveți cea mai mare putere și control. Mențineți o spate drept și țineți-vă brațul drept, astfel încât plăcile să nu se încline, perturbând prezentarea alimentelor. Nu purtați plăcile prea mari sau altfel plăcile vor atinge hrana. Dacă găsiți plăcile care ating mancarea, este mai bine să transportați mai multe plăci.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingÎncărcarea plăcii
Evitați să aveți prea multă greutate sau stivuirea plăcilor prea mari. Cu cât greutatea este mai mare, cu atât este mai greu să mențineți controlul încărcării plăcii. Utilizați o atenție deosebită când transportați plăci mici pe antebrațul dumneavoastră. Fără un echilibru și un control bun, nu veți putea bloca plăcile mici între plăcile din mână și antebraț. Așezați un prosop deasupra brațului dacă plăcile sunt fierbinți.
Viteză
Nu vă grăbiți într-un restaurant aglomerat și aglomerat. Grabirea ar putea duce la o ciocnire cu un client sau un alt chelner sau ar putea să călătoriți și să vărsați plăcile. Utilizați o atenție deosebită atunci când intrați în ușile swing și se deplasează în jurul colțurilor orb în timp ce țineți mai multe plăci. Nu veți putea să vă protejați de ușă sau de individ, dacă aveți mai multe plăci utilizând ambele brațe.
Practică
Practicați mai multe plăci astfel încât să aveți încredere în abilitățile voastre de chelner. Pregătiți-vă pentru scenariile cele mai grave, cum ar fi plăcile aruncate sau scurgerea alimentelor. În acest fel, știți cum să reacționați dacă vă aflați vreodată în această situație incomodă.
