Având în vedere vasta gamă de opțiuni de conservare a alimentelor disponibile producătorilor și procesatorilor de alimente, cumpărarea de produse chimice de conservare a produselor alimentare nu ar trebui să fie principala modalitate de extindere a prospețimii produsului alimentar. Anumiți conservanți ai produselor chimice sunt periculoși și trebuie evitați. Benzoații, care sunt adesea utilizați în sucuri de fructe, pot cauza urticarie și alergii la persoanele sensibile. Butilații, care sunt utilizați în unt și produse de margarină, se spune că provoacă hipertensiune arterială și colesterol și sunt carcinogene umane. Dacă alegeți să cumpărați aditivi chimici pentru a vă păstra produsele alimentare, faceți acest lucru în mod responsabil.
$config[code] not foundCercetați dacă veți avea nevoie de conservantul chimic pentru alimente. Având în vedere pericolele multor conservanți chimici, este posibil să doriți să căutați alternative. Aflați dacă există conservanți naturali care ar putea înlocui substanțele chimice. Conservanții naturali cum ar fi ceapa, sarea, zahărul, oțetul și extractul de rozmarin sunt metode vechi și eficiente de conservare a alimentelor. Alte opțiuni includ metode de conservare, inclusiv decapare, congelare, fierbere și fumat.
Determinați ce produse chimice de conservare chimică vor fi cele mai eficiente pentru obiectivele dvs. de procesare a alimentelor, pe baza tipului de alimente pe care îl păstrați. Conservatorii au tendința de a avea o nișă de produse alimentare specializată, cu utilizări specializate și care nu sunt ușor de interschimbabile una cu cealaltă. Anumiți conservanți tind să fie utilizați cu anumite alimente, cum ar fi dioxid de sulf și sulfuri pentru sucuri, vin și bere. Unii conservanți chimici precum sorbatul de potasiu și acidul sorbic au o gamă largă de utilizări deoarece nu interferează cu nici o activitate de întărire care poate avea loc, cum ar fi muraturi și produse lactate cultivate. Sorbatele pot fi utilizate în brânzeturi, produse de cofetărie, spțete, gemuri și jeleuri. Utilizați benzoații, care sunt în uz de la începutul anilor 1900, pentru a păstra sucurile de fructe, condimentele, budincile și grăsimile.
Alegeți un conservant chimic care vizează tipul de deteriorare care este tipic alimentelor din categoria dvs. Conservanții chimici pot prelungi termenul de valabilitate al alimentelor prin inhibarea sau uciderea creșterii bacteriene care produce alterări. Luați în considerare diferitele acțiuni ale mai multor tipuri diferite de conservanți chimici: agenții antimicrobieni, cum ar fi benzoatul de sodiu, sorbatul de potasiu și nitritul de sodiu, împiedică dezvoltarea mucegaiului și a drojdiei. Alți conservanți chimici precum sulfitul, vitaminele E și C și hidroxitoluenul butilat (BHT) acționează ca antioxidanți care mențin alimentele să devină randioase. Clasa de agenți de chelare, cum ar fi acidul citric și acidul etilen-diamino-tetraacetic disodic (EDTA), dezactivează bacteriile și ciupercile prin eliminarea cofactorilor metalici pe care trebuie să crească enzimele bacteriene.
Găsiți furnizori de conservanți chimici pe site-uri precum icis.org sau foodadditivesworld.com. Acolo veți vedea lista producătorilor și distribuitorilor de conservanți chimici. Unele companii vor avea rezumate ale principalelor linii de produse, precum și site-uri web și informații de contact.
Obțineți cotații de la furnizorii de interese. Solicitați informații prin casetele de text de e-mail furnizate.
Comparați prețurile, luând în considerare cantitățile oferite. Aflați dacă puteți cumpăra sume potrivite pentru utilizarea anticipată. Rețineți că cantități excesive de anumiți conservanți pot fi dăunătoare.
Verificați regulamentele FDA privind siguranța alimentelor înainte de a cumpăra de la companii internaționale necunoscute pentru a stabili politicile privind importul de conservanți chimici din străinătate.
