Restaurantele de mese obișnuite sunt deseori percepute ca și cele care alimentează familiile. Acestea sunt mai puțin formale și mai puțin costisitoare decât facilitățile de mese fine, dar oferă același serviciu de masă completă pe care oaspeții îl primesc în instituții mai avantajoase. Piața de mese casual este competitivă și oferă managerilor o serie de provocări care includ cifra de afaceri ridicată a personalului, așteptările patronului, selecțiile de meniuri și prețurile.
$config[code] not foundAsigurați satisfacția clienților
La fel ca majoritatea carierelor în domeniul ospitalității, gestionarea unui restaurant de mese casual necesită abilități excepționale pentru clienți. Responsabilitatea dvs. principală este de a oferi clienților o experiență plăcută, astfel încât aceștia să se poată întoarce și să le spună prietenilor despre unitatea dvs. În acest scop, un manager este responsabil pentru fiecare aspect al restaurantului, de la stația de hostess la personalul de autobuz și servere. Un manager eficient înțelege sarcinile și sarcinile fiecărui rol și poate să intre în a-și îndeplini efectiv fiecare serviciu, dacă este necesar, pentru a menține linia de funcționare fără probleme.
Închiriere, Tren și Foc
În timp ce meniul și mâncarea joacă un rol important în succesul unui restaurant de mese casual, oamenii care muncesc acolo pot face sau pot sparge succesul și longevitatea. Managerii trebuie să recruteze și să angajeze personal pentru fiecare funcție. Cunoașterea sarcinilor implicate în fiecare loc de muncă este vitală, dar este și importantă evaluarea eficacității angajaților potențiali. Odată angajați, este de datoria dvs. să vă asigurați angajații să beneficieze de o pregătire suficientă, fie de la dvs., fie de la un membru experimentat al echipei. În același timp, tu ești persoana care trebuie, de asemenea, să declanșeze acei membri ai personalului care nu îndeplinesc așteptările restaurantului.
Creați programe
Managerul sala de mese are responsabilitatea de a crea programe de personal. Locul de muncă necesită un echilibru delicat între suficient de personal în sala de mese, atunci când afacerea este rapidă și oferă servere și personal de sprijin suficient de muncă pentru a justifica orele lor. Dacă lucrați pentru un mare lanț de mese casual, este posibil să aveți bugete de întreținut care afectează sarcinile dvs. de planificare.
Obligații de afaceri
Veți fi obligat să urmăriți și să monitorizați vânzările, inclusiv monitorizarea elementelor care se mișcă în meniu și ce zile ale săptămânii sunt cele mai productive. Sarcinile contabile ale unui manager variază de la un loc la altul, dar includ, de obicei, supravegherea înregistrărilor salariale și echilibrarea încasărilor zilnice de numerar și de încasare cu registrul. Veți efectua recenzii regulate ale personalului dvs. și veți avea grijă ca echipajul de curățenie să păstreze prezentarea restaurantului. De asemenea, veți interacționa cu autoritățile de reglementare în domeniul sănătății și veți asigura că instalația respectă și depășește standardele și reglementările locale.
