Managerii restaurantului sunt o piesă cheie a puzzle-ului industriei alimentare. În timp ce bucătarii se pregătesc și serverele livrează alimente la mesele clienților, managerul este responsabil pentru asigurarea unui restaurant fără probleme. Obligațiile unui manager de restaurant includ supravegherea operațiunilor de zi cu zi, programarea, meniurile de planificare și marketing, pentru a numi doar câteva. Cu toate acestea, atunci când este timpul ca proprietarii de restaurante să evalueze managementul, este important să o faceți într-un mod eficient.
$config[code] not foundEvaluați funcționarea restaurantului în timp ce pretindeți că managerul este invizibil. Gândiți-vă cât de eficient lucrează alți angajați sub supravegherea și conducerea managerului, mai degrabă decât cât de mult lucrează managerul singur. Acordați puncte de evaluare pozitive pentru un manager care supraveghează angajații care lucrează eficient, se opune unui manager care face pur și simplu toată munca pe cont propriu.
Observați modul în care managerul interacționează cu ceilalți angajați ai restaurantului. Managerii ar trebui să ofere o direcție și să aibă un aer de autoritate. Cu toate acestea, ei trebuie să comunice cu ceilalți angajați în mod respectuos și să favorizeze un sentiment de teamwork și camaraderie între subordonații lor.
Examinați strategia de marketing implementată în perioada de timp de la ultima recenzie a managerului. Evaluați dacă cheltuielile de publicitate și de marketing au adus un venit crescut pentru a evalua succesul activității de marketing a managerului.
Implicați în experiența restaurantului de la început până la sfârșit ca client, dacă nu faceți acest lucru în mod regulat. Utilizați această ocazie pentru a evalua viteza și calitatea serviciilor, calitatea alimentelor, disponibilitatea opțiunilor de meniu și alegerea băuturilor. Participând la proces ca un client, veți putea vedea modul în care eforturile managerului se transformă în operațiunile restaurantului.
Uitați-vă la foile de profit și pierdere pentru restaurant pentru a vă asigura că managerul lucrează pentru a oferi mâncăruri de calitate și servicii, în timp ce obține un profit pentru restaurant. Proprietarii de restaurante ar trebui să fie încrezători că afacerea este gestionată bine atât financiar, cât și operațional în timpul evaluării managerului.
