Nu există lipsă de restaurante care servesc pizza. Deci, pentru ca cineva să prospere într-adevăr pe această piață aglomerată, trebuie să iasă în evidență. 1000 de grade Pizza Neapolitan este un astfel de restaurant care face acest lucru oferind un stil unic și ingrediente.
Puteți citi mai multe despre restaurant și despre povestea din spatele acestuia în cadrul acestei săptămâni, Small Business Spotlight.
Ce face afacerea
Rulează un lanț de restaurante rapide pentru franciza de pizza.
$config[code] not foundFondatorul Brian Petruzzi a declarat pentru Tendințele întreprinderilor mici: "La 1000 de grade, oferim pizza neapolitană personalizată, făcută la comandă. Meniul este umplut cu ingrediente proaspete, de înaltă calitate, inclusiv brânzeturi și mâncăruri importate. "
Nișă de afaceri
Ingrediente unice și procesul de gătit.
Petruzzi spune: "Cred că există trei lucruri principale care fac ca 1000 de grade să se evidențieze în industria de pizza rapidă aglomerată:
1. Aluat - Reteta noastră autentică de aluat napolitan datează de mai bine de 100 de ani din regiunea Campania din Italia (Napoli).Aluatul nostru autentic de napolitană este făcut zilnic proaspăt și mâna aruncat cu făină autentică de napolitană și este amestecat folosind un mixer autentic cu furca. Nu folosim mixerul tradițional al cârligului de aluat folosit în majoritatea pizzeriilor din întreaga țară. Mixerul nostru cu furculiță este ceea ce creează crusta subțire, crocantă și aerisită.
2. Sos - Sosurile noastre San-Marzano și cireșele de tomate sunt delicioase și cele mai bune sosuri clienților au gustat vreodată.
3. Cuptorul - Folosim un cuptor special fabricat manual, care gătește pizze la perfecțiune în aproximativ două minute. Mâna noastră a aruncat pizza în bucătărie timp de aproximativ 120 de secunde și s-au întors la client la doar câteva minute după plasarea comenzii. "
Cum a început afacerea
După mai multe întreprinderi antreprenoriale.
Petruzzi spune: "Întotdeauna am fost antreprenor, chiar și când eram mic. La vârsta de 11 ani, am rulat un traseu de ziare cu 300 de case și am început și unul dintre primele sisteme telefonice de buzunar în vecinătatea fratelui meu. La 19 ani, am cumpărat o franciză de salon de bronzat, care am crescut în șapte magazine. La scurt timp după aceea, am început un lanț de închiriere de filme și apoi o franciză de iaurt congelată. Toate acestea m-au condus la spațiul de pizza rapid, care a fost întotdeauna planul. Crescând într-o familie italiană, am visat să deschid un restaurant de pizza la fel ca bunicii mei. "
Cea mai mare victorie
Pătrunderea pe o piață internațională.
Petruzzi explică: "Cea mai mare victorie pe care am avut-o a fost semnarea contractului din Malaezia. Am vrut să facem o înțelegere internațională pe o piață emergentă, astfel încât am putea să stabilim atât tonul pe piață, cât și să introducem o alternativă legitimă și mai autentică față de cei câțiva care au pătruns. Cred că am făcut asta în mod eficient. "
Cel mai mare risc
Franchising.
Petruzzi spune: "Cel mai mare risc pe care l-am luat până acum a fost alegerea modelului de franciză în privința capitalului privat sau a creșterii interne. Motivul pentru care acest lucru este riscant este faptul că renunțați la operațiunile de zi cu zi pentru proprietarii individuali și este posibil ca aceștia să nu împărtășească pasiunea pe care o avem și, în cele din urmă, să le conducem într-un mod care este fie ineficient, fie necorespunzător. Până acum, pozitivele au depășit negativul. În timp ce am avut câțiva parteneri care nu au fost atât de angajați cât ar fi trebuit să fie, mulți înțeleg acum tipul de muncă necesar pentru a avea succes în această afacere. Mergând mai departe, ne-am îmbunătățit procesul de screening pentru a elimina cei care nu cred că vor fi potriviți pentru acest concept ".
Tradiția echipei
Adunarea la masa comunitară.
Petruzzi spune: "Toți cei care lucrează pentru compania noastră au un birou propriu, dar ne confruntăm în mod natural în jurul mesei comunitare. Ea face mai ușor pentru noi toți să rămânem conectați și suntem prieteni atât în interiorul cât și în exteriorul acestor pereți, ceea ce face ca relația de lucru să fie foarte unică. Chiar împărtășim dragostea animalelor și avem mai multe animale în birourile noastre. "
Oficiul alimentar preferat
Pizza!
Petruzzi spune: "Este o pânză deschisă, așa că, indiferent de ce ai în dispoziție, poți fi mulțumit de o pizza. Chiar și în cadrul conceptului nostru avem o mare varietate - puteți obține o pizza clasică Margherita sau o pizza Bacon Mac & Cheese. "
Citatul Preferat
"Cei care spun că nu se poate face nu ar trebui să fie în calea celor care o fac." - Necunoscut
* * * * *
Aflați mai multe despre Small Business Spotlight program
Imagini: 1000 de grade Pizza napolitană; Imagine de vârf: Fondatorul Brian Petruzzi
2 Comentarii ▼
