Cum întreprinderile mici, locale, concurează cu francizele mai mari la domiciliu? Pentru a arunca o lumină asupra subiectului, Tendințele întreprinderilor mici au vorbit cu Andrew Doumith, marketerul pentru familia Burger Shack din Whitehall, Pennsylvania.
Burger Shack a fost deschisă în 2012. Restaurantul a fost înființat cu scopul de a utiliza furnizori locali și ingrediente de înaltă calitate pentru a face burgeri proaspeți, naturali și sănătoși. Burger Shack concurează eficient împotriva unui număr imens de lanțuri de fast-food în câteva minute de mers cu mașina.
$config[code] not foundHack-uri locale de marketing
Doumith oferă 11 hack-uri uimitoare de marketing local cu privire la modul în care Burger Shack reușește să înlăture competiția de la concurenții mai mari de fast-food.
Diferențiați produsele dvs. de la concurenții dvs. mari
"Ca restaurant local, este important să diferențiați în mod clar produsele dvs. de concurenții dvs. mari în cel puțin un mod unic major. Una dintre metodele noastre creative este de a umple paturile de burger cu cele mai proaspete ingrediente ", a spus Doumith.
"Burgerul Burger Shack este unic în faptul că ingredientele sunt umplute în carnea de vită", a spus Doumith. "Carnea noastră de carne macră bogată în proporție de 94% este crescută în mod natural pe pășuni cu rază liberă, fără a folosi niciun implant de steroizi sau antibiotice inutile. Este sigură și sănătoasă pentru consumator, deoarece consumatorii de carne de vită obișnuiți cu alți aditivi de grăsimi nu cumpără de la magazinele de bacanie. Carnea de vită este de cea mai bună calitate datorită faptului că se adaugă grăsimea triplă și nici aditivii sau aditivii. Când spunem, "TOATE NATURAL", noi o spunem! "
"Combinațiile de ingrediente folosite sunt intenționat creative și provocate local, a spus Doumith. "Ne mândrim cu prospețimea carnea de vită de burger atât de mult încât să ne pregătim și să ne preparăm carnea de două ori pe zi, în fiecare zi - o dată pentru prânz și o dată pentru cină. Să vedem o lanț alimentar să încerce asta!
Utilizați produse locale care susțin Comunitatea
"Mulți dintre clienții noștri sunt mândri să spună că sunt" locașuri ", a spus Doumith. "Prin definiție," locavore "înseamnă o persoană care depune eforturi pentru a mânca alimente care sunt cultivate, crescute sau produse local. Acest lucru în sine este un motiv puternic pentru care clienții preferă să se arate cu noi, dar nu se oprește aproape acolo. "
"Atât Marlyn (Yacoub) și Sanaat (Nomie), cei doi proprietari, sunt, de asemenea, locuri de cazare și aduc acest lucru în selecția ingredientelor lor ", a adăugat el. "Facem un efort îndrăzneț pentru a ne asigura că peste 90% din toate ingredientele folosite sunt provenite din producție sau produse local. Ingredientele provenite din gama locală variază de la carne, legume, miere și multe altele. "
"Vedem că schimbul de cantități maxime de produse alimentare locale către clienții noștri în fiecare zi este o valoare intrinsecă care sprijină comunitatea noastră locală", a spus Doumith.
Construiți o prezență activă și implicantă în mass-media socială
"Burger Shack se străduiește să aibă o prezență socială extrem de interesantă și activă atât pe Facebook, cât și pe Instagram", a spus Doumith. "Credem că, în calitate de întreprindere mică, este important să fii cât mai activ și mai angajat pe toate platformele sociale media. Acesta este un lucru pe care localnicii dvs. Burger King sau Red Robin îl vor lipsi, datorită posibilității lor de a ajunge. "
"Din moment ce lanțurile alimentare au atât de multe restaurante, ele nu se concentrează pe prezența socială a fiecărei locații individuale", a spus Doumith. "Aceasta ne creează o mare oportunitate de a folosi trăsăturile noastre de a fi agile, conectate la nivel local și personal, pentru a crea o prezență socială activă și activă. Câteva dintre strategiile noastre de promovare socială de succes sunt:
- De exemplu, "Ghiciți numărul de bile de carne din această tavă pentru o șansă de a câștiga un burger gratuit la alegere!"
- Customer Burger of the Month (BOTM) și Sugestii speciale săptămânale
- Distribuiți această promoție pentru reduceri, reduceri speciale. "
Se străduiesc să fie o afacere durabilă
"Avem prioritate în a fi ecologice în fiecare aspect al funcționării restaurantului nostru, de la pregătirea produselor alimentare până la aprovizionarea ingredientelor noastre proaspete", a spus Doumith. "Prietenia noastră ecologică strălucește în burgeri de carne de vită, care reprezintă 94% carne de vită macră, ridicată în mod natural pe pășuni cu rază liberă fără steroizi, substanțe chimice sau antibiotice. În loc de prelucrarea dăunătoare care de obicei se face în crearea de carne de vită în aceste zile, carnea noastră este la fel de neprocesată și ecologică cât mai curând posibil ".
"Apreciem reciclarea tuturor produselor reciclabile la The Burger Shack", a adăugat Doumith. "Mergem să facem acest lucru punând coșurile de reciclare de lângă coșul de gunoi pentru clienții noștri pentru a vă asigura că nu le lipsesc niciodată. De asemenea, reciclăm grăsimea din friteuze la fiecare 4-5 zile. Acest lucru a fost utilizat în scopuri cum ar fi încălzirea uleiului uzat și alte utilizări. Cred că este mai ușor să aplicăm astfel de politici de mediu în restaurante mai mici, cum ar fi The Burger Shack, deoarece avem de-a face cu o cantitate mult mai mică de responsabilități și factori de reciclare ".
"Fiind un restaurant care ne arată clienților că reciclarea câștigă respectul și sprijinul loial al multor clienți", a spus el. "Nu putem spune de câte ori ne-am mulțumit să avem un coș de reciclare disponibil în apropierea coșului de gunoi pentru clienții noștri care să le folosească după ce se bucurau de mese cu noi."
"A fi concentrat asupra mediului este obligat să câștige respectul clienților dvs., precum și să ajute comunitatea să fie cât mai verde posibil", a spus el. "Noi credem că restaurantele ar trebui să aibă un interes deosebit pentru a fi ecologice, din cauza numărului de oportunități de reciclare prezente la restaurante".
Plasați un accent pe domiciliu pe produse și servicii
"Restaurantele cu fast-food pot furniza BBQ-uri ambalate, fierte și miere și alte sosuri pre-făcute", a spus el. "În timp ce Burger Shack se mândrește cu oferirea sosurilor noastre unice și faimoase, făcute proaspete de trei ori pe săptămână. Unele dintre cele mai cunoscute sosuri de housemade includ: fierbinte și miere, gratar, muștar de miere, jalapeno ranch, sos tzatziki, mayot chipotle, parmezan de usturoi și multe altele. Toate aceste sosuri se fac cu retetele noastre in-house, secrete. Acestea îi ține pe clienți interesați să vină din nou și din nou, chiar cerând aceste sosuri de sticlă! "
Păstrați clienții care se întorc prin angajarea lor în competiții
"Pentru ca clienții să se întoarcă din nou cu entuziasm și să păstreze creativitatea și cultura puternică, am stabilit seria noastră BOTM", a spus Doumith. "Burger of the Month (BOTM) este popularul lunar special, care introduce un nou burger creativ pentru o perioadă limitată de timp (o lună)".
"Selecția noastră BOTM este făcută fie de noi, fie prin nominalizări făcute de clienții noștri printr-un sistem de vot pe Facebook", a spus el. "Mulți clienți vor comenta sau posta burgerul de vis al lunii, ne-am restrâns la trei, apoi audiența paginii votează pentru cea dorită prin utilizarea funcției" Like "a Facebook. Opțiunea cea mai plăcută devine luna viitoare BOTM. "
"Acest lucru este posibil numai datorită culturii noastre agile și locale conectate", a spus el. "Nici un lanț alimentar mare nu poate face acest lucru pur și simplu din cauza lanțului lor fix de aprovizionare și a lipsei de angajament local".
Creați o cultură agilă, personală și locală
"Pentru a menține puternica cultura noastră agilă, personală, legată la nivel local, am creat seriile noastre săptămânale speciale", a spus Doumith. "În cadrul acestei strategii, creăm în fiecare săptămână o săptămână specială nouă, creativă, pentru a menține continuu entuziasmul clienților noștri despre opțiuni noi în fiecare săptămână. Aceste promoții săptămânale sunt de obicei derivate din sugestiile clienților sau din propria noastră creativitate. "
Convingeți-vă cât mai mult posibil de clienți
"Înțelegem că nu toată lumea iubește burgeri, iar oamenii au nevoie de diferite diete, cum ar fi un vegan, de aceea am decis să folosim abilitățile noastre spectaculoase de gătit și cultura restaurantului în alte alimente", a spus Doumith.
"În afară de selecția noastră deosebită, extrem de personalizabilă, de burgeri proaspeți, oferim o varietate de alimente proaspete, de specialitate, pe care le luăm, de asemenea, mândrie", a spus el. "Aceste alimente includ aripile dezosate și dezosate, făcute cu o mare selecție de sosuri proaspăt făcute, de acasă. O selecție largă de câini calzi. O selecție largă de sandwich-uri de specialitate cum ar fi carnea de porc trasă proaspăt, curcanul tras, giroscoapele, fripturile de brânză. Îmbogățește cum este folia de mustar de mâncare cu șuncă, ambalajele de pui de sizzlin și multe altele. Salate făcute cu cele mai proaspete ingrediente. Unele dintre cele mai renumite salate includ salată de grăsime acoperită cu salam de pui, salată de pesto de pesto, etc. Părți ca quessodilla, pierogies de casă, cartofi de friptură, cartofi prăjiți, cartofi prajiti, etc. "
"Deserturi cum ar fi celebrul nostru Pennsylvania-olandeză, plăcinte de ciocolată, cofetări proaspete de cip de ciocolată și nu putem să uităm baclava-urile noastre ocazionale ocazionale", a adăugat el.
Unele dintre cele mai populare opțiuni vegetariene oferite de restaurant includ:
- Falafel burger
- Falafel wrap
- Veggi Burger
- Făcut din zgârietură, hamsie specială hummus
Creați o cultură prietenoasă și orientată spre client
"Spre deosebire de orice lanț de produse alimentare fast-food din SUA, ceea ce ne pune cel mai mult în afară este faptul că salutăm fiecare client în Burger Shack ca și cum ar fi casa lor", a spus Doumith. "Lucrăm din greu pentru a crea mediul cel mai confortabil și confortabil. Acest lucru se dovedește eficient deoarece face ca clienții să vină din când în când să ne vadă ".
"Avem clienți care s-au întors din când în când de la începutul Burger Shack acum cinci ani", a adăugat el.
Extindeți-vă linia de afacere oferind servicii care merg "deasupra și dincolo" Ce așteaptă clienții dvs.
"Folosind forța culturii noastre agile, personale și proaspete, am început să oferim clienților noștri apreciați opțiuni de catering pentru ocaziile lor speciale", a adăugat Doumith. "Serviciul nostru de catering ne-a început să ascultăm clienții noștri care se întrebau frecvent dacă putem să le satisfacem ocaziile speciale".
"Acceptând câteva solicitări, am început să ne concentrăm din ce în ce mai mult pe catering, extindând acea linie de afaceri pentru ao face mai reușită", a explicat el. "Acum, deservim frecvent afacerile și ocazii speciale precum petreceri de aniversare, absolvire, nunți etc."
Ești o mică afacere care are propriile sale hack-uri de marketing fabuloase pe care să le împărtășiți? Dacă da, tendințele de afaceri mici ar dori să audă de la dvs.!
Imagini: Burger Shack
Mai multe informații în: Restaurant / Food Service 1
