Înainte de crearea școlilor culinare, bucătarii profesioniști au acționat ca profesori pentru studenții individuali, ceea ce a oferit o atmosferă pentru bucătarii să învețe în programele de ucenicie. Prima școală a fost fondată și dedicată artei culinare la sfârșitul anilor 1800. Nu până în anii 1940, conceptul de educație culinară a făcut-o publicului larg. Înscrierea în școlile culinare a crescut după perioada postbelică din cauza unei economii în plină expansiune și a rămas populară încă de atunci.
$config[code] not foundEducație culinară timpurie
Ucenicia a fost folosită pentru prima dată când un bucătar a vrut să afle mai multe despre trucurile comerțului. Prima instrucție artistică culinară într-o sală de clasă a avut loc la Scoala de gătit din Boston. Fannie Farmer a urmat prima școală ca student și apoi a devenit instructor și director al școlii în 1877. Apoi a publicat cartea de bucate din Scoala de gătit din Boston în 1896 și a început să predea importanța utilizării măsurătorilor exacte în timpul gătitului.
Federația culinară americană
Federația culinară americană a fost înființată în 1929 și a devenit o asamblare a unui club de bucătari din Statele Unite. Misiunea federatiei a fost de a face o diferenta pozitiva pentru studentii culinari prin educatie, ucenicie si certificari. Această misiune a rămas aceeași pe parcursul anilor.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingTeleviziunea și școlile culinare
James Beard, a început să predea artele culinare prin emisiuni de televiziune în 1946. Universitatea Yale a furnizat Institutul de Restaurant New Haven în 1946, care a fost ulterior redenumit în 1951 la Institutul Culinar din America. În cele din urmă, sa mutat la Hyde Park din New York și a adăugat un campus suplimentar în California. A doua scoala culinara, Universitatea Johnson & Wales, si-a deschis Colegiul de Arte Culinare in 1973.
Institutul Educațional Federației Culinare Americane
Institutul Educațional Federației Culinare Americane a început să coordoneze programele de ucenicie în 1976, cu ajutorul unui grant guvernamental. De atunci a devenit cel de-al șaptelea program de ucenicizare în Statele Unite, oferind studenților culinare ocazia de a participa la un program de trei ani care oferă o experiență plătită la locul de muncă.
Carieră
Cei care caută o cale de carieră în domeniul artelor culinare se implică în mod obișnuit în catering, în calitate de manager de bucătărie sau de restaurant. Caterele au tendința de a pregăti hrana pentru petreceri, nunți și adunări corporative și au cunoștințe în industria alimentară. Un bucătar este de obicei obligat să pregătească un meniu și să gestioneze personalul din bucătărie. Managerii de restaurante supraveghează și coordonează funcțiile restaurantului.
