Cum să luați comenzi mari de partid ca un chelner. Când luați comenzi mari de partid ca chelner, organizația este cheia. Organizarea și pregătirea cărții de pe serverul dvs. previne mai întâi o noapte frustrantă și confuză pentru dvs. și oaspeții dvs. Iată câteva sfaturi despre cum să luați comenzi mari de partid.
Aflați cum să atribuiți numerele de locuri oaspeților dvs. Începeți la capul mesei cu numărul 1 (dacă este o masă rotundă, alegeți un punct de plecare), apoi deplasați în sensul acelor de ceasornic în jurul mesei și alocați numerele de locuri celorlalți oaspeți.
$config[code] not foundPregătiți-vă carnetul de servere. Faceți o listă cu numerele de locuri din cartea dvs. Apoi scrieți numărul clienților numărul 1 alături de numărul 1 din cartea dvs. și continuați să faceți acest lucru ca ordinele fiecărui oaspete.
Luați comenzile de băutură în timp ce oaspeții dvs. sosesc. Mulți oameni din marile petreceri nu ajung la restaurant în același timp. Odată ce oaspeții stau, iau ordinele de băutură, scriind-o în numărul corespunzător al locului pentru fiecare persoană din cartea dvs. de servere.
Obțineți mai întâi ordinele doamnelor. Deoarece deja ați numerotat scaunele, este ușor să urmăriți comenzile dvs., chiar dacă o doamnă nu stă la capul mesei. Pur și simplu scrieți comanda ei lângă numărul corespunzător al locului din cartea dvs. de server.
Finalizați cu ordinele bărbaților. După ce ați primit ordine de la toate doamnele de la masă, mergeți la bărbați.
Bacsis
Organizați-vă alimentele și băuturile pe tava de servere. Începând cu capul tăvii, puneți băutura numărul 1 în poziția 12. Deplasând din nou în sensul acelor de ceasornic, plasați restul băuturilor oaspeților în ordinea numerelor lor. Acest lucru vă ajută să preveniți confuzia atunci când serviți alimente și băuturi unor părți mari.
Avertizare
Păstrați întotdeauna o cameră suplimentară sub fiecare număr de scaun. Acest lucru vă permite să rămâneți îngrijite și organizate atunci când luați comenzi pentru băuturi, aperitive, salate, intrări și deserturi. Dacă nu părăsiți spațiul suplimentar, puteți deveni cu ușurință confuz în ceea ce privește cine are ce.
