Insectele nu sunt de obicei un ingredient dorit într-un tort sau o plăcintă. Institutul american de coacere (AIB) se străduiește să păstreze toate produsele de patiserie libere de orice se târăște și face acest lucru prin stabilirea unor standarde de control al dăunătorilor. În timp ce AIB nu oferă nicio certificare în zonă pentru companiile care controlează dăunătorii, este necesar ca întreprinderile să respecte anumite standarde pentru aplicarea pesticidelor și a altor forme de control.
$config[code] not foundPermis de control exterior
La o setare în aer liber, sunt permise anumite dispozitive de control al dăunătorilor care nu ar fi folosite într-o situație de interior. Potrivit AIB, stațiile de momeală pot fi folosite pentru rozătoare în afara. Aceste stații de momeală trebuie să fie bine protejate împotriva falsificării și nu trebuie să fie mai puțin de 50 de picioare între fiecare capcană pe exteriorul unei clădiri, conform AIB. De asemenea, institutul precizează că capcanele trebuie să fie asigurate cu încuietori, nu cu legături plastice.
Permis de control interior
Reglementările care implică dispozitive de combatere a dăunătorilor în cadrul unei afaceri sunt mai stricte din cauza faptului că sunt aproape de zonele de preparare a alimentelor. Potrivit AIB, sunt recomandate capcane de declanșare și plăci de lipire, dar nici o capcană care implică o stație de alimentare nu trebuie utilizată în interior. Capcanele interioare ar trebui amplasate între 20 și 40 de picioare unul de celălalt, iar un contractor licențiat sau un lucrător în serviciul alimentar ar trebui să verifice și să curățe aceste capcane cel puțin o dată pe săptămână. De asemenea, reglementările se modifică în funcție de dăunător. AIB afirmă că controlul electric al insectelor ar trebui utilizat în interior, astfel încât insectele să nu fie atrase de ele din afară, dar asemenea dispozitive nu ar trebui folosite în mai puțin de 10 metri de zonele de preparare a alimentelor. Lucrătorii din restaurant ar trebui să pună ecrane sau plasa pentru a nu ține păsările departe de alimente, dar AIB nu permite folosirea avizelor în interiorul afacerii.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingDocumentație
Restaurantele și alte clădiri de preparare a alimentelor pot opta fie să efectueze operațiuni de combatere a dăunătorilor în interiorul fiecăruia sau pot contracta această muncă unui specialist în controlul dăunătorilor. Potrivit AIB, dacă lucrătorii interni sunt implicați, ar trebui să se mențină o evidență exactă a utilizării pesticidelor, împreună cu o Fișă tehnică de securitate (MSDS) pentru fiecare pesticid utilizat. În cazul în care restaurantele utilizează un serviciu de control al dăunătorilor, trebuie să păstreze un contract pentru toate serviciile prestate și materialele folosite de specialistul în dăunători. Deținătorii de unități de producție ar trebui să păstreze etichetele eșantioanelor tuturor pesticidelor aplicate și documentarea tuturor lucrărilor efectuate de compania de combatere a dăunătorilor, inclusiv ce se referă la dăunători, cât este utilizat pesticidul și unde este pulverizat, conform AIB.
