De la începutul civilizației, oamenii din întreaga lume au apreciat întotdeauna o masă satisfăcătoare. Nu toată lumea, totuși, are timpul, talentul, gusturile sau abilitățile organizaționale pentru a ști cum să negocieze cu succes drumul în jurul unei bucătării. Chiar și mai mulți dintre ei ar fi încurcați de perspectiva de a mulțumi o mulțime de foame în afara familiei lor imediate sau de a trage împreună toate elementele culinare, florale, muzicale și estetice ale unei nunți sau unui banchet corporativ. Atunci oamenii de catering vin la salvare și fac ca totul să arate ca magie.
$config[code] not foundFuncţie
Misiunea unui furnizor de alimentație este de a asigura pregătirea, livrarea și prezentarea produselor alimentare, astfel încât un client să nu aibă timpul sau nivelul de calificare pentru a-și forma singur. În timp ce un furnizor de alimentație nu trebuie neapărat să fie un bucătar realizat, trebuie să aibă cunoștințe extinse despre ingrediente și disponibilitatea sezonieră a produselor, familiaritatea cu o gamă largă de bucătărie etnică, capacitatea de a coordona un meniu, cunoștințele despre nutriție și sensibilitatea la orele de pregătire. De asemenea, trebuie să aibă acces la furnizori, profesioniști culinari și să aștepte personalul. Caterele trebuie, de asemenea, să posede abilități excelente de comunicare și supervizare, responsabilitate fiscală și disponibilitatea de a acorda o atenție sporită detaliilor, astfel încât clientul să se poată bucura de un eveniment fără stres.
Tipuri
Există trei tipuri de locuri de muncă pentru catering. Primul tip este operat dintr-o camionetă mobilă sau un cărucior în care proprietarul sau angajatul înființează un magazin pe un colț de stradă, pe un șantier de construcții, într-un mall sau în holul hotelului sau al unei afaceri. Cu excepția băuturilor și a produselor alimentare care trebuie încălzite (de exemplu, cafea, burrito, câini calzi), inventarul constă, de obicei, din produse coapte preambalate, sandvișuri, fructe și salate. Multe restaurante mobile sunt de asemenea pregătite mese drop-off pentru clienții corporativi care sunt prea ocupați pentru a ieși la pranz. Cel de-al doilea tip de locuri de muncă de catering se află într-un restaurant, într-o stațiune sau într-un centru de conferințe cu bucătărie proprie și facilități de luat masa. Cateringul este un angajat al ospitalității companiei și este legătura dintre clientelă și personalul culinar în planificarea meniurilor și banchetelor de eveniment, organizarea de tabele pentru a fi înființate, supravegherea livrării de decorațiuni și flori și asigurarea că personalul de service corespunzător va fi disponibile la data programată. Cel de-al treilea tip este un furnizor care deține propria afacere și contractează cu vânzătorii pe baza necesităților pentru recepții de nuntă, petreceri de naștere / aniversare / pensie, mese de ceremonia de premiere și alte evenimente. Ea nu este numai responsabilă pentru proiectarea meniurilor care se potrivesc cu bugetul și preferințele alimentare ale fiecărui client, ci și pentru închirierea de plăci, ustensile, servetele și articole de sticlă, coordonarea personalului de așteptare și angajarea unui echipaj de curățenie.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingInterval de timp
Cu cât evenimentul este mai mare, cu atât mai mult timp și energie trebuie să fie investite de către furnizorii de catering în planificarea ultimelor detalii. O primire plăcută de nuntă poate dura de la 3 până la 6 luni (uneori și mai mult) din cauza cantității de prelevări de probe, a discuțiilor despre tema generală și a unor metode creative de abordare a oricăror restricții alimentare care trebuie respectate. În schimb, un furnizor care pregătește mese personalizate pentru doar o mână de clienți discută, în general, meniurile propuse cu o săptămână înainte și le livrează imediat dintr-un program prestabilit stabilit de fiecare client. Întrucât programul vânzătorilor de telefonie mobilă se învârte în jurul orelor de cafea de dimineață și de pauză de prânz, un furnizor care se angajează să organizeze recepții, petreceri și evenimente corporative importante poate fi disponibil la orele 6 am până la miezul nopții (inclusiv sărbătorile și weekend-urile).
mărimea
O întreprindere de catering mobilă - fie un stand taco, fie o cantină de cafea pe roți - este în general angajată doar de o singură persoană, cu ajutor ocazional. Un angajat al ospitalității are la dispoziție accesul și resursele întregului restaurant sau hotel pentru care lucrează. Un furnizor independent lucrează fie singur, fie contractează cu diferiții furnizori de care are nevoie, dacă se concentrează în primul rând pe prepararea aperitivelor și a deserturilor, spre deosebire de mesele pe mai multe mese. Ea poate avea, de asemenea, personal administrativ, șoferi de livrare și șefi de la fața locului.
Avertizare
Aprobările de la gura sunt esențiale în această afacere și un bun furnizor de alimente va lucra extrem de greu pentru a-și proteja reputația. Având în vedere cantitatea de bani pe care ați putea să o plătiți pentru o petrecere impecabilă cu mâncare fabuloasă, doriți să lucrați cu un furnizor profesionist care respectă viziunea dvs. unică, are o experiență demonstrată și este supusă nevoilor dumneavoastră. Acordați o atenție deosebită imprimării fine într-un contract pentru a vă asigura că evenimentul nu depășește bugetul. Nu angajați niciodată un furnizor care să încerce să vă preseze într-un contract, care refuză să vă lase să luați contractul în afara ochilor să-l revizuiască de către avocatul dvs., care nu deține o licență de stat și o asigurare de răspundere civilă și / mai interesat de a-și împinge propria agendă decât de a asculta ceea ce vrei cu adevărat.
