Întrevederea supervizorului în domeniul restaurantelor include, de obicei, atât asistentul, cât și managerii generali. Deși acești angajați pot lucra împreună, uneori lucrează în schimburi diferite, ceea ce le pune în sarcina directă a operațiunilor restaurantului. Întreținerea restaurantului poate avea loc în interiorul restaurantului sau în afara acestuia cu un antrenor. Întreaga formare a supervizorului în restaurante trebuie să fie cuprinzătoare în ceea ce privește predarea managerilor cum să conducă restaurantul și să administreze în mod eficient angajații orari.
$config[code] not foundSemnificaţie
Pentru a îndeplini cerințele privind forța de muncă, supraveghetorii de restaurante trebuie să fie pregătiți pentru selectarea, intervievarea și angajarea angajaților orășeni talentați. O parte din pregătirea supervizorului va include învățarea modului de utilizare a anunțurilor clasificate, a postărilor de pe Internet și chiar a cuvântului-of-mouth al angajaților pentru a ajunge la angajații potențiali. De asemenea, supraveghetorii trebuie să învețe cum să revizuiască ecranul și să caute o experiență relevantă în rândul solicitanților, potrivit restaurantnews.com. Întrevederea de supervizor a restaurantului include, de asemenea, predarea diferitelor întrebări pentru a solicita solicitanților.
Identificare
Întreprinzătorul de formare în domeniul restaurantelor poate include manuale de lectură, vizionarea de videoclipuri, instruirea la locul de muncă și chiar instruirea în clasă. Este important ca supraveghetorii restaurantului să citească manuale, astfel încât să înțeleagă politicile și procedurile restaurantului. Videoclipurile pot include sfaturi valoroase de antrenament pentru anumite tehnici de gestionare care nu pot fi explicate cu ușurință în scris. De exemplu, videoclipurile pot fi utilizate pentru a demonstra diferite tehnici de interviu cu un angajat potențial mai bun decât cuvintele dintr-un manual.
Responsabilii de restaurante pot fi obligați să participe la o sesiune de formare de o săptămână la o locație în afara amplasamentului, să învețe strategii operaționale și tehnici de gestionare de la formatori profesioniști, conform articolului "Educație și formare în domeniul serviciilor alimentare și al restaurantelor" la cariere culinare. org.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingFuncţie
Supraveghetorii trebuie să învețe cum să conducă operațiunile restaurantului, inclusiv pregătirea produselor alimentare, registrele de exploatare și îngrijirea clienților, astfel încât să-i poată învăța pe angajați cum să facă același lucru. Majoritatea managerilor sau supraveghetorilor învață proceduri operaționale în timp ce antrenează în restaurantul unui alt manager sau în unitatea de franciză. În esență, formarea supervizorului în domeniul restaurantelor implică angajații conducerii de predare cum să execute diverse schimburi, în special schimburile deschise și cele de închidere. De exemplu, supraveghetorii care deschid restaurantul trebuie să învețe pregătirea corectă a preparatelor și procedurile de gătit înainte ca restaurantul să se deschidă. De asemenea, trebuie să știe cum să obțină casele de marcat pentru ziua respectivă sau să facă depozite bancare anticipate. Mai mult, supraveghetorii de închidere trebuie să învețe cum să pună mâncarea pe timp de noapte și să închidă registrele.
Comandă și inventar
Întreprinderea de formare a supraveghetorilor în domeniul restaurantelor include, de asemenea, instruirea managerilor generali și asistați cum să comande produse alimentare și consumabile, cum să le verificați și unde să le depozitați. De asemenea, supervizorii vor trebui să învețe când și cum să facă inventarul, astfel încât să poată păstra restaurantul în întregime cu toate produsele alimentare, curățarea și produsele din hârtie.
Vânzări de clădiri
O altă parte importantă a formării supervizorului în domeniul restaurantelor este construirea de vânzări și profituri. Supraveghetorii trebuie să fie instruiți cu privire la vânzările de lectură, costul mărfurilor vândute și rapoartele de muncă pentru a se asigura că îndeplinesc obiectivele de vânzări și de profit. Multe restaurante folosesc sisteme computerizate pentru a rula aceste tipuri de rapoarte. Lucrul cheie pentru manageri este să învețe cum să execute aceste rapoarte și să le folosească în analizele lor.
