Restaurante mici și mese festive caută întotdeauna ceva nou și interesant pentru meniurile lor pentru a le pune înainte de competiție. Tendințele de afaceri mici au vorbit cu Derin Alemli, fondatorul și CEO al Square Roots Kitchen despre avantajele adăugării de produse ecologice locale.
Motivele pentru care produsele ecologice locale sunt bune pentru restaurante
Producția ecologică locală este mai bună
"Cel mai important lucru pe care l-ați putea obține este că veți obține o calitate mai bună din partea producătorilor mai mici decât ați avea de la locurile mai mari, care au bule de alunecare mai mari construite în bugetele lor", spune Alemli.
$config[code] not foundProducția ecologică locală vă poate economisi bani
Producătorii mai mici nu trebuie să fie supravegheați la fel de mult ca și omologii lor mai mari. Acest tip de încredere se traduce într-o reducere a costurilor pentru restaurant, atunci când nu au nevoie să folosească personalul pentru a urmări transporturile cât mai strâns pentru lucruri precum calitatea.
Producția ecologică locală ajută economia locală
O mare creștere care plutește pe toate ambarcațiunile și cumpărarea de la comunitatea dvs. îi ajută pe toți cei din apropiere. Acest lucru nu numai că menține banii care circulă în vecinătatea dvs., ci ajută la construirea de relații și posibilități de conectare.
Pe scurt, utilizarea produselor ecologice locale la restaurantul dvs. este o situație de tip win-win.
Producția locală ecologică este mai proastă
Producerea produselor pe distanțe mari înseamnă că produsele trebuie să fie pregătite pentru transport.
"Dacă aveți nevoie de pachete de lucruri, înseamnă că există un gând pe termen lung mai mic care intră în proces", spune Alemli. "Asta înseamnă mai multe lucruri înghețate și pachete de congelare. Prin intermediul ciclului de viață al tipului de produs veți vedea o degradare. "
Produsele organice locale fac pentru un mare marketing
Producția locală oferă tagline excelente și chiar cuvintele cheie cum ar fi fermele proaspete și cultivate local. Aceste fraze și altele asemenea lor sunt puncte de vânzare excelente pe care le puteți utiliza într-o varietate de campanii de marketing.
Producția ecologică locală este disponibilă pe tot parcursul anului
Producția organică locală este mult mai mult decât fructe și legume. Atunci când adăugați diferite tipuri de produse de patiserie și produse de patiserie, precum și de păsări de curte și chiar produse lactate la amestec, aveți posibilitatea să caracteristică ceva local pe tot parcursul anului.
Producția ecologică locală este mai sănătoasă
Producția locală este preluată atunci când este proaspătă la maturitate maximă. Există o valoare nutrițională mai mare, deoarece există un timp mai scurt pentru a fi servit în restaurantul dvs. Nu au fost adăugate substanțe chimice artificiale.
Produsele organice locale măresc brandul dvs.
"Există o mare valoare adăugată atunci când oamenii pot avea încredere în tine ca pe un brand sănătos, cu ingrediente de înaltă calitate", spune Alemli. "Acest impuls pentru reputația brandului este un punct de vânzare mare".
Producția ecologică locală reduce amprenta dvs. de carbon
Producția ecologică locală se deplasează cu mai puține kilometri pentru a vă încheia cu meniul restaurantului, ceea ce înseamnă scăderea amprentei de carbon.
Producția locală ecologică creează locuri de muncă
Studiile recente au subliniat faptul că producția ecologică locală creează locuri de muncă la o rată de aproape 3 ori mai mare decât cea oferită de canalele en gros. Este o altă pene în pălăria dvs. care încurajează economia locală și brandul dvs. în același timp.
Produsele organice locale au un risc mai scăzut de contaminare
Salmonella bacteria este una dintre cele mai comune forme de contaminare a produselor alimentare. Alte pericole includ paraziți și viruși. Cu cât este mai mare operația de alimentare cu alimente, cu atât mai mare este șansa ca unul dintre acești contaminanți să aibă o cale de alunecare.
Fermierii păstrează un ochi mai bun asupra produselor lor ecologice locale, astfel că șansele de contaminare scad.
Fotografie prin Shutterstock
Mai multe în: Restaurant / Food Service 3 Comentarii ▼
