Deținerea unei cafenele este o carieră de muncă grea, ore îndelungate și finanțe provocatoare. Dar este, de asemenea, plin de oameni de întâlnire, cafea excepțională și o mulțime de aventuri, care pot face ca toate aceste provocări să pară mici prin comparație. În calitate de proprietar al magazinului, aveți responsabilitatea finală pentru succesul magazinului. Trebuie să supravegheați totul, de la produse la oameni până la clădirea în sine - și, desigur, linia de jos. Dar dacă plănuiți bine și luați decizii înțelepte, puteți găsi o carieră care aduce bucurie altora și vă satisface pe voi înșivă.
$config[code] not foundFranciza sau Independent
Înainte de a vă putea începe cariera ca proprietar de cafenele, trebuie să decideți dacă doriți să deschideți o filială a unei francize stabilite sau să începeți o nouă afacere. În timp ce unele francize importante nu oferă posibilitatea de a deține magazine sub numele lor, o serie de alții fac și vin cu atât beneficii și dezavantaje. Francizele vă permit să deschideți un magazin care are deja un nume recunoscut, produse de încredere și clienți fideli. Cu toate acestea, dacă ați visat mereu să creați un magazin propriu, un proprietar de franciză nu vă va permite să vă îndepliniți viziunea sau să puneți propria ta ștampilă de individualitate asupra afacerii. În funcție de obiectivul dvs. final este pentru magazinul dvs., veți putea determina dacă să cumpărați o franciză sau să vă deschideți propriul magazin.
Supravegherea echipei
Ca proprietar de magazin de cafea, cel mai important lucru pe care îl puteți face pentru a vă menține afacerea este să creați o echipă prietenoasă și greu de angajat. Se va începe cu managerul tău. În calitate de proprietar, veți dori un manager responsabil, onest și calificat, care să fie bun cu angajații și clienții și care să poată gestiona detalii cum ar fi orare, inventar și instruirea angajaților. În funcție de modul în care sunteți implicat în magazin, puteți pune cât mai mult sau mai puțină responsabilitate managerului așa cum doriți. Exemple de sarcini pe care dvs. și managerul trebuie să le elaborați sunt planificarea și angajarea angajaților, gestionarea produselor, inventarul și specialitățile și tranzacțiile zilnice. În calitate de proprietar, cu toate acestea, vă veți întâlni cu managerul în mod regulat și veți fi responsabil pentru a-i permite să vă gestionați magazinul într-o manieră calitativă.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingSuccesul financiar
Pentru a vă menține cafeaua, trebuie să aveți o afacere profitabilă. În calitate de proprietar al magazinului, sunteți responsabil pentru succesul financiar final al magazinului. În funcție de faptul dacă dețineți o filială de franciză sau un magazin propriu, este posibil să vi se solicite să strângeți capital, să stabiliți prețuri și să stabiliți salarii și beneficii. În orice caz, trebuie să aveți o minte pentru afaceri și să știți ce este necesar pentru a vă îndeplini în industria de servicii alimentare. Dacă nu aveți mentalitatea naturală de afaceri, puteți recruta un ajutor de la un prieten de încredere sau de la un partener de afaceri și puteți elabora detaliile împreună. Pentru că este mijloacele voastre de trai, vă veți petrece cea mai mare parte a timpului dvs. care se ocupă de aspecte ale magazinului care implică direct sau indirect finanțe.
Magazinul
O parte din distracție pentru proprietarii de cafenele vine în dezvoltarea și întreținerea magazinului. Dacă optați împotriva deschiderii unei francize, acesta este locul în care vă veți exercita creativitatea. De la crearea de meniuri, decorarea și proiectarea interiorului, și de a decide unghiul și scopul magazinului dvs., veți lucra zilnic pentru a vă face visul realitate. După ce vă stabiliți publicul țintă, puteți lua decizii cu privire la ceea ce să jucați muzică, să oferiți WiFi gratuit, ce mărfuri de vânzare cu amănuntul doriți să vândă și ce evenimente speciale doriți să atrageți mulțimi, să deservească comunitatea și să încurajeze artiștii locali. Vă veți bucura de a face magazinul dvs. mai mult decât un loc în care clienții vin pentru cofeină. În schimb, dezvoltați-l într-o unitate unică, care vă face viziunea personală.
Stați implicat
Chiar dacă aveți un manager capabil și o echipă de angajați remarcabili, dumneavoastră, în calitate de proprietar, veți mai trebui să participați la operațiunile zilnice pentru a ști cu adevărat ce are nevoie magazinul dvs. de la dvs. Servind pe linia frontală cu baristii dvs., rămâneți în legătură cu ceea ce funcționează, ce nu face și cum puteți satisface mai bine nevoile clienților dvs. Să vorbești cu clienții și să cunoști persoanele obișnuite te va ajuta să înțelegi nu numai afacerea și clientela ta, ci și să creezi o reputație pozitivă pentru magazinul tău. Word of mouth este o reclamă puternică și, dacă rămâi activă în fiecare zi, poți să te asiguri că mesajul care se răspândește despre magazinul tău este unul bun.
Selectarea produsului
Ca proprietar de cafenea, nu puteți pierde din vedere ingredientul de bază: cafea. Este ceea ce ține clienții în magazinul dvs. și ceea ce îi va încuraja să revină pentru mai mult. Dacă aveți un francizor, aceste decizii vor fi luate pentru dvs. În caz contrar, veți selecta cafeaua pentru a fi preparată și comercializată prin eșantionarea produselor, colaborarea cu distribuitorii și negocierea tranzacțiilor. Indiferent dacă doriți să oferiți fasole organică, echitabilă, internă, străină sau locală, sunt doar câteva din alegerile pe care le veți avea de făcut și veți continua să faceți după modificarea industriei. Cercetarea distribuitorilor și găsirea unui produs care se potrivește bugetului și standardelor de calitate vor face parte din responsabilitatea dvs. În funcție de locul în care vă aflați, puteți dori să dezvoltați un parteneriat cu o companie locală de prăjire pentru a atrage clienți.
