Supervizorii de restaurante au multe sarcini, deoarece sunt responsabili pentru tot ceea ce se întâmplă la locul de muncă. Aceste sarcini includ asigurarea pregătirii produselor alimentare în timp util pentru micul dejun, prânz și cină, menținerea clienților fericiți și respectarea standardelor de siguranță ale restaurantelor. Dacă sunteți supraveghetor de restaurant, veți avea și alte îndatoriri cheie în schimburile dvs.
Angajarea și instruirea
Supervizorii de restaurante angajează membri ai echipajului, chelneri, bucătari, preparatori de alimente și manageri de schimburi pentru restaurantele lor. Ele se asigură că angajații completează documentele necesare, inclusiv finalizarea formelor I-9 și W-4. Un I-9 este o "verificare a eligibilității la locul de muncă", care arată dacă un angajat poate lucra legal în Statele Unite, potrivit IRS. Formularele W-4 determină valoarea impozitelor care trebuie deduse din salariile angajaților. De asemenea, instruiți angajații restaurantului să folosească case de marcat, să aloce cantitatea adecvată de ingrediente pentru elementele de meniu și să păstreze produsele alimentare pentru a preveni deteriorarea.
$config[code] not foundSupravegherea operațiunilor
Restaurantele trebuie să funcționeze cu un grad înalt de eficiență, în special în timpul prânzului și cină. Supraveghetorul restaurantului supraveghează procesul, asigurând simultan asigurarea calității alimentelor, a standardelor de întreținere și de curățenie pe parcursul schimburilor. Un mod în care lucrați eficient este planificarea unui număr suficient de muncitori pentru a ocupa perioade ocupate. De asemenea, puteți trimite persoane acasă în perioade lente pentru a menține costurile forței de muncă în jos. De asemenea, supraveghetorii de restaurante trebuie să urmeze procedurile de deschidere și închidere. Ei trebuie să facă depozite bancare, să facă bani și să schimbe sertarele înainte de a se deschide restaurantul și trebuie să curățeze, să păstreze produsele alimentare și să dezasamblate mesele de aburi și friteuzele la ora închiderii.
Videoclipul zilei
Ți-a fost adus de Sapling, care ți-a venit prin SaplingComandarea și administrarea inventarului
Un supraveghetor al restaurantului trebuie să comande alimente, băuturi și consumabile pentru a evita epuizarea acestor articole. Out-of-stocurile au ca rezultat servicii necorespunzătoare și vânzări pierdute. Puteți utiliza un sistem de inventar computerizat care vă spune când și cât de mult să comandați. Responsabilitatea dvs. este aceea de a monitoriza rapoartele de inventar și de a le comanda atunci când este necesar. De asemenea, supraveghetorii se asigură că angajații folosesc mai întâi alimente mai vechi pentru a evita depășirea termenelor de expirare. O modalitate de a realiza acest lucru este prin stocarea obiectelor mai vechi în față, în frigiderele și congelatoarele.
Construirea de vânzări și profituri
Responsabilitatea finală a administratorilor de restaurante este construirea de vânzări și profituri. Operațiunile eficiente și menținerea clienților mulțumiți și revenirea ajutării la construirea vânzărilor. Dar puteți, de asemenea, să livrați alimente pentru prânzuri la școală, să folosiți cărucioare sau remorci la evenimente sau târguri comunitare și să furnizați servicii de livrare întreprinderilor din zonă. Supervizorii de restaurante, de asemenea, construiesc vânzări și profituri prin distribuirea de pliante și publicitate în reviste de cupoane distribuite rezidenților din zonă.
