În timp ce aduceți clienții este important pentru afacerea dvs. mică controlul costurilor dvs. este, de asemenea, cheia pentru a vă menține ușile deschise. Aceasta înseamnă negocierea cu furnizorii pentru a reduce costurile.
Kevin Moll, președinte al Restaurant Consulting Services, a ajutat restauranții să negocieze cu furnizorii și să desfășoare diverse alte activități ale afacerilor lor de zeci de ani. Recent, a vorbit despre tendințele privind întreprinderile mici și a împărtășit câteva sfaturi despre restaurante - sau despre orice altă afacere.
$config[code] not foundSfaturi pentru negocierea cu furnizorii dvs.
Creați-vă propriul amestec unic
Există câteva modalități diferite de a structura relațiile dvs. cu furnizorii. Unele companii obțin totul de la curățarea produselor la alte produse de la un singur furnizor. Altele au un furnizor principal și câteva complementare. Și unii se bazează doar pe o mulțime de furnizori locali pentru lucruri diferite.
Nu există o modalitate corectă de a structura această parte a afacerii dvs. Depinde într-adevăr de bugetul dvs., de standardele dvs. de calitate, de nișă și de piața dvs. De exemplu, un restaurant la masă este probabil să lucreze cu tone de furnizori mai mici în jurul orașului, în timp ce un magazin de reduceri cu o mulțime de articole necostisitoare ar putea depinde de unul sau doi furnizori care se specializează în articolele cu costuri reduse din această nișă.
Obțineți rate mai bune cu un furnizor principal
În cazul în care prețul reprezintă o preocupare majoră, deoarece este vorba de multe întreprinderi mici, este posibil să puteți obține ratele mai competitive cu un acord de furnizor principal.
Moll spune: "Cu un prim furnizor, aveți un acord de cumpărare negociat cu ei. De obicei, acest lucru necesită ca restaurantul să cumpere un procentaj ridicat din elementele sale de la acel singur furnizor. Acest procentaj arată în mod normal 85-90%. "
Au standarde de calitate specifice
Furnizorii au tendința de a alege o varietate enormă de comercianți cu amănuntul. Deci, trebuie să fii foarte specific cu privire la ceea ce oferă fiecare și ce ai nevoie de la ei, astfel încât să nu ajungi să plătești prea mult pentru un element sau să obții un produs de calitate a sub-textului.
Obțineți specificul fiecărui produs
Odată ce ați determinat ce aveți nevoie, puteți obține detaliile despre ceea ce oferă fiecare furnizor în cadrul acelei categorii specifice, inclusiv mărimea produsului și starea în care este livrată. Puteți solicita chiar mostre ale elementului, astfel încât să puteți verifica calitatea pentru dvs.
În domeniul restaurantului, Moll a folosit exemplul fasolei verzi. S-ar putea să te uiți la câțiva furnizori diferiți pentru fasole verde conservată, dar s-ar putea să te citez un preț pentru fasole verde franceză, iar cealaltă ar putea să-ți dea un preț pentru boabele verzi generice. Dacă le folosiți pentru un caserol, atunci ultima opțiune va fi probabil o valoare mai bună. Cu toate acestea, ca o farfurie de sine stătătoare la un restaurant fantezist, ați putea dori ceva de o calitate superioară. Când știți exact ce căutați înainte de a începe să faceți cumpărături, puteți obține prețuri mai precise de la fiecare furnizor și puteți lua o decizie mai informată.
Reducerea livrărilor
O modalitate foarte simplă de a obține un preț mai bun pentru comenzile dvs. este să solicitați mai puține livrări. Dacă comandați 100 de unități și le veți livra o dată pe săptămână, va costa furnizorul în mod semnificativ mai puțin în costuri suplimentare decât să livreze două livrări de 50 de unități pe săptămână. Deci, asigurați-vă că aceste economii sunt transmise și dumneavoastră.
Cumpărați vrac atunci când este posibil
Furnizorii doresc, de asemenea, să se asigure că camioanele lor sunt umplute atunci când se duc la livrări. De obicei, puteți obține o înțelegere mai bună a produselor atunci când comandați mai multe dintre ele. Deci, dacă puteți să vă modificați comanda un pic, probabil, lipind mai mult de un element popular, ați putea obține un preț mai bun.
Găsiți un reprezentant de vânzări de încredere
Pentru a putea negocia eficient, aveți nevoie de un partener cu care să lucrați ușor. După câteva interacțiuni, trebuie să vă simțiți abilitatea persoanei de a vă adapta detaliile comenzii și de a vă ajuta să obțineți cele mai bune detalii.
Moll spune: "A avea o relație excelentă cu un reprezentant fiabil de vânzări poate fi incredibil de valoros. Ele pot servi ca un partener real pentru afacerea dvs. "
Cereți un preț mai bun
Aceasta este o sugestie destul de simplă. Dar este o parte absolut esențială a oricărui proces de negociere care uneori este uitat.
Moll spune: "Trebuie să recunoașteți faptul că pur și simplu nu puteți obține un preț mai bun dacă nu vă cereți acest lucru".
Obțineți ajutor de la un profesionist
Negocierea prețurilor cu furnizorii poate fi o parte deosebit de dificilă de a derula orice afacere. Deci, mai ales dacă nu aveți experiență anterioară, vă poate ajuta să vă asociați cu un consultant sau serviciu care vă poate purta prin negocieri. Moll afirmă că acest tip de asistență vă poate salva uneori aproximativ 6 sau 7 procente din comenzile dvs., comparând furnizori diferiți și având în principal concurență pentru afacerea dvs. În timp, aceste economii pot face o mare diferență pentru afacerea dvs.
Fotografie prin Shutterstock
